紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒 。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式，那么紅酒的分類有哪些？
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2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄 。采用皮、汁混合發(fā)酵 ， 然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色 。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求 。
3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間 。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒 。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色 。
4、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%，不另加糖、酒精與其他成份 。例如干型葡萄酒 。
5、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料，例如半汁甜葡萄酒 。
【紅酒的分類有哪些】關(guān)于紅酒的分類有哪些內(nèi)容的介紹就到這了 。
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