炸醬面好不好吃的關(guān)鍵就是上面的碼了，只要醬料跳的好，炸醬面額味道自然就好了 。炸醬面怎么做好吃？小編來(lái)告訴你 。
【炸醬面的做法 炸醬面怎么做好吃】炸醬面的做法
1.五花肉切丁，黃瓜和蘿卜切絲 。
2.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉 。待鍋內(nèi)飄香后入少量生抽，料酒 。盛肉丁出鍋 。
3.用煸肉的油炸醬 。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟 ， 然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著 。
4.炸個(gè)十分鐘左右，再倒入煸炒過(guò)的肉?。?翻炒幾次，快出鍋時(shí)撒入蔥花 。
5.然后就是煮面了 。
6.然后把菜碼在沸水里過(guò)一下，脫生即可 。
炸醬面怎么做好吃
1.把醬倒入碗中 ， 切蔥花姜末備用 。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁 。

文章插圖

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3.鍋里倒一點(diǎn)油 ， 放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油 。
4.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香 。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香 。
6.放入炒好的五花肉丁 。
7.肉丁和醬翻炒均勻 。
8.鍋里加水 ， 改中小火，放入糖 。
9.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火 。
10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用 。
11.黃瓜和蘿卜切絲備用 。
12.面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用 。
炸醬面簡(jiǎn)介
炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食 。最初起源北京，為山東魯菜 。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用 。然后做炸醬 ， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒 ， 即成炸醬 。面條煮熟后，撈出 ， 澆上炸醬，拌以菜碼 ， 即成炸醬面 。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品 。會(huì)更加符合自己的口味 。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱(chēng)“過(guò)水面” 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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