石鍋拌飯的做法在家也能享受韓國風情 _全州拌飯

說起韓國的有名的飲食，石鍋拌飯肯定在列，作為韓國的代表性食物，石鍋拌飯在亞洲擁有高人氣的顧客群，不少人在餐廳吃飯時都喜歡點上一份石鍋拌飯，但是大家有想過在家自己做出如此美味的食品嗎，今天小編就來教給大家石鍋拌飯的做法，讓大家在家里就能夠享受到韓國美食。
一、在詳解石鍋拌飯的做法之前，看看石鍋拌飯出臺背景
石鍋拌飯的做法也分派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)也很高。在20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或者牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖之后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮(蛤子)湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油以及涼粉等。晉州拌飯并不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料有很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
二、石鍋拌飯的做法簡單但材料不簡單
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可以直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可以安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯的做法上材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式的野菜。菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。
烹飪方式不難但是有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)都放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成啦；另一種則是事先將石鍋燒烤直到滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
三、石鍋拌飯的做法
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，米飯和雞蛋以及韓式辣醬。
做法：
1、蔬菜等原料都準備好洗干凈，瀝干水分；
2、香菇和胡蘿卜都切成細絲狀，放在樂葵料理盒里微波爐加熱約3分鐘；
3、香腸也切成細絲狀，菠菜和豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘；
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油；
【石鍋拌飯的做法在家也能享受韓國風情】5、鋪上已煮熟的米飯；

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6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上；
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后邊角修掉；
8、把荷包蛋鋪在菜上；
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可在吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒的話可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要是熟的才行啊，用什么菜隨意；
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的；
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他的東西，別燙傷了。
石鍋的保養(yǎng)秘技：
買回來的石鍋一定要注意保養(yǎng)哦，不然在加熱的時候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全的浸沒在水中，泡上2天；
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水當中，鹽加個幾勺就行；
3、取出石鍋洗凈，完全的晾干，注意要完全晾干哦，晾干之后就是這樣的白色；
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油；
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤約20分鐘，如此復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦；
如果沒有烤箱的話，據(jù)說小火慢慢的加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最為安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好之后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就會變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上進行加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了之后再浸泡、水洗，以后再用的時候也忌開大火。
結(jié)束語：小編介紹的石鍋拌飯的做法是不是超簡單啊，用簡單的原料制作出如此美味的食物可謂一種享受，而且在韓國石鍋拌飯還是愛情的象征，這樣浪漫的食物又有什么理由拒絕呢？石鍋拌飯的做法趕快學起來吧！
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

石鍋拌飯的做法 在家也能享受韓國風情

石鍋拌飯的做法在家也能享受韓國風情