大豆燉豬腳是很美味的,當(dāng)然也很有營(yíng)養(yǎng),特別是對(duì)美容養(yǎng)顏這塊,因?yàn)榇蠖购拓i腳都有美容的功效!那么想要吃上這美容養(yǎng)顏的大豆燉豬腳應(yīng)該怎么做呢?大豆燉豬腳的做法有哪些?跟著本文一起學(xué)習(xí)下!
大豆燉豬腳做法
一,黃豆燉豬腳
材料:黃豆,豬腳 , 蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖 。
做法:
1、黃豆,泡上半天 。
2、豬腳,開(kāi)水燙過(guò) , 去腥 。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加漫過(guò)的水 。
4、高壓鍋,冒氣后15分鐘就好 。
二,燉黃豆豬腳湯
材料:主料:豬蹄500克,大豆150克,調(diào)料:鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克 。
做法:
將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用,豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi),加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即將鍋置火上,初用大火燒滾,撇去泡沫 , 續(xù)用小火燒約半小時(shí),加入黃豆及一大碗水慢燉 , 見(jiàn)黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調(diào)味,即可盛入大碗內(nèi)供食 。
三,黃豆燉豬手
材料:豬手(800克左右,我事先讓賣(mài)家給分解成小塊了)2只,黃豆60克 , 枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊 , 花椒15粒左右,料酒2小勺,鹽 。
做法:
1、黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā) 。

文章插圖

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2、冷水入鍋,放入姜片、八角、料酒,再放洗凈的豬手除血水,待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手(除血水要冷水下鍋,可以將血水慢慢釋放出來(lái) 。如果開(kāi)水下鍋的話,肉會(huì)突然遇熱鎖住血水) 。
3、胡蘿卜切滾刀塊 。
4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi) , 加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片、花椒和半鍋水,大火燒開(kāi)高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火 , 高壓鍋25分鐘 。
5、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂?,掀蓋加入枸杞 , 放鹽 , 再燉5分鐘即可 。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了 。
四,黃豆海帶豬腳湯
材料:豬腳兩只,干海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量 。
做法:
1、豬腳洗凈從中間劈成兩半 。
2、蒸好的干海帶用水泡發(fā) 。
3、黃豆泡軟 。
4、海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進(jìn)電壓力鍋 。
5、把時(shí)間調(diào)到40分鐘 , “蹄筋”檔,插好電源 , 提示燈變綠后,撥安全閥到放氣位置,放好氣后再開(kāi)鍋蓋 。
豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良” , 意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的,但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡 ?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí),每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品 , 只要2周的時(shí)間,人體就可以減少脂肪含量 , 增加免疫力,降低患病的概率 。豆子的種類(lèi)非常多,每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不相同 。平時(shí)多吃幾種豆 , 了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,選擇適合自己的豆子,更有利于健康 。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木 , 消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白 , 可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善 , 對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效 。(參考網(wǎng)站:心食譜)
【大豆燉豬腳 吃貨必選這四款做法】本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助 。
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