筍是寒性還是溫性
筍是寒性 。筍是性質(zhì)寒涼的食物 。因?yàn)楣S中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分，所以，筍的營養(yǎng)價值是極高的 。筍可以吃但要適量，筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香 ， 具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用 。

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筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量 ， 為優(yōu)良的保健蔬菜 。
【?筍是寒性還是溫性】

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筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘的功效 。竹筍含脂肪、淀粉很少 ， 屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品 。

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