年輕人愛喝的奶茶“燒仙草”，“仙草”到底是什么東西，有沒有害 _奶茶

“奶茶”可以說是現(xiàn)在年輕人最喜歡的飲料了，正因?yàn)榇蟊妼?duì)奶茶的鐘愛，所以不管是大城市還是小城鎮(zhèn) ，各種奶茶店層出不窮，花樣口味繁多，年輕人總能找到一款自己喜歡的。尤其到了夏天天氣炎熱，人們就想喝冰飲，早幾年的時(shí)候年輕人手上還是可樂、雪碧，如今變成人手一杯冰奶茶，其中還加了各種配料，一杯下去肚子就飽了，飯也不想吃了，因此家長(zhǎng)們對(duì)于奶茶簡(jiǎn)直是“深惡痛絕” 。
盡管如此也抵擋不住奶茶的火爆，畢竟它的消費(fèi)群體就是年輕人，在奶茶的眾多配料里有種名叫“燒仙草”的東西非常受歡迎，說實(shí)在的燒仙草不但長(zhǎng)的像果凍，吃起來的口感也和果凍差不多，所以即使奶茶店都把它叫“燒仙草” ，但還是有很多人就覺得這就是黑色的果凍。不過五顏六色的果凍都見過，唯獨(dú)黑色的果凍沒見過，何況“燒仙草”吃起來也沒有果凍的甜味。
?很多人并不知道“燒仙草”是什么，包括一些奶茶店的店員，還記得當(dāng)初筆者第一次喝燒仙草的時(shí)候，也多嘴問了一句里面黑乎乎的果凍是什么東西，店員回答說是龜苓膏，別說這兩種東西還挺像，因此很長(zhǎng)一段時(shí)間，筆者都認(rèn)為“燒仙草”就是龜苓膏，當(dāng)時(shí)還在內(nèi)心感嘆了一下，奶茶也不是那么不健康啊，起碼里面還有龜苓膏呢。
后來真正搞明白燒仙草是什么東西之后，再想起那段時(shí)間也是覺得好笑，不說別的，龜苓膏是什么價(jià)錢，一杯奶茶才多少錢，要是“燒仙草”奶茶里放的都是龜苓膏，那奶茶店不就要虧死了？或許北方人對(duì)燒仙草會(huì)感到有些陌生，但南方人尤其是廣東、福建一帶的人對(duì)燒仙草一定很熟悉，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所喝的燒仙草奶茶原本就是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)特色飲品。
?一、“燒仙草”到底是什么？
說出來大家也許不相信，“燒仙草”其實(shí)是一種植物，嚴(yán)格的來說“仙草”是一種植物，在神話傳說里有很多能夠救死扶傷，甚至令人起死回生的仙草，但那都是傳說，實(shí)際上制作燒仙草的“仙草”就是一種普通的草本植物，從外表來看，仙草的葉子和薄荷的葉子有點(diǎn)相似。如果硬要說它有什么療效的話，那就是和車前草一樣，能夠清熱下火，在《本草求源》一書中就記載了，仙草能夠“清暑熱，解藏府結(jié)熱毒，治酒風(fēng)” 。
另外仙草還有一個(gè)名字叫做涼粉草，幾十年前的人們發(fā)現(xiàn)把仙草熬煮后的水放涼，就發(fā)現(xiàn)仙草水變成了像果凍一樣滑溜溜的食品，把它切成小塊配上糖水、碎冰、各類，吃起來異常爽口，這也就是燒仙草奶茶的原型了，不過那時(shí)候沒有奶茶這一說，當(dāng)?shù)氐娜税堰@種飲品稱之為涼粉。沒錯(cuò)“燒仙草”的“燒”就是熬煮的意思，而仙草之所以會(huì)有這么神奇的現(xiàn)象，主要在于仙草的莖葉中含有豐富的具有凝膠性質(zhì)的多糖。

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?不過這種多糖并不會(huì)讓仙草水變成涼粉，需要加入草木會(huì)的催化，等到把仙草水熬制成黑黏稠狀之后，再把其中的雜質(zhì)過濾掉放涼，最后的成品就是我們現(xiàn)在熟悉的“燒仙草” 。尤其看來燒仙草不但無毒無害，反而屬于一種健康食品，作為夏季解暑的飲品也確實(shí)十分合適，不過如今正宗的燒仙草越來越少了，即使是在南方也很少能吃到。
二、奶茶中的“燒仙草”
我們都知道奶茶追求的是效率，但是傳統(tǒng)制作燒仙草的方法太費(fèi)時(shí)間了，光是熬煮就要兩次，保質(zhì)期也不長(zhǎng) ，而奶茶店每天賣出的奶茶那么多，如果用傳統(tǒng)的方法制作燒仙草，又費(fèi)時(shí)間又費(fèi)精力，于是后來人們把仙草做成仙草粉，這樣一來就省去了很多步驟，用滾水直接沖泡后放涼。當(dāng)然了仙草粉制作出來的“燒仙草”和慢慢熬制的還是又一定區(qū)別的，其中也會(huì)添加一些其他物質(zhì)，這些我們就不得而知了。
?實(shí)際上市面上的奶茶不管價(jià)格高低，都會(huì)有一些添加劑，不少人也嘗試自己在家制作燒仙草，反倒比在外面買的更加放心。夏季喝冰飲雖然會(huì)讓人覺得沒那么熱了，不過經(jīng)常吃太冰的東西對(duì)腸胃也不好，所以還是要克制，盡量少吃。
三、仙草適合發(fā)展農(nóng)業(yè)種植嗎
有人就問了，現(xiàn)在奶茶這么火，那么市場(chǎng)上對(duì)仙草的需求量肯定很高，那么適不適合發(fā)展大規(guī)模種植呢？首先現(xiàn)在確實(shí)有農(nóng)民已經(jīng)投入到仙草種植行業(yè)，畢竟光靠野生的仙草肯定是不夠的，畢竟仙草除了需要供應(yīng)奶茶店、飲品商，還是一味中藥，有市場(chǎng)需求就以為這有經(jīng)濟(jì)效益，因此有農(nóng)民大規(guī)模種植也很正常。
?不過大多數(shù)從事仙草種植的都在南方薄荷健康的東西能買么，首先仙草的存活率雖然很高，同時(shí)種植一次能收獲多次，適合農(nóng)業(yè)種植，但同時(shí)它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境比較挑剔，氣候溫和的南方更適合它生長(zhǎng)，北方雖然也能種植，但考慮到環(huán)境因素，可能收益并不是很好。何況光是種植仙草也沒有，要找到銷路才可以，如今大多數(shù)仙草都被送進(jìn)了工廠制作糧草粉，目前市場(chǎng)也并沒出現(xiàn)糧草粉供不應(yīng)求的情況。
【年輕人愛喝的奶茶“燒仙草”，“仙草”到底是什么東西，有沒有害】也就是說目前市場(chǎng)上仙草的供求關(guān)系趨于平緩，此時(shí)大量農(nóng)民涌入仙草種植業(yè)的話，或許還會(huì)造成仙草貶值，因此農(nóng)民想要從事仙草種植的話一定要慎重，考慮清楚其中的風(fēng)險(xiǎn) ，不要盲目跟風(fēng)大面積種植仙草，到時(shí)候仙草滯銷的話虧本的還是自己，畢竟這種農(nóng)產(chǎn)品又不能直接買回家吃薄荷健康的東西能買么，還是更依賴工廠收購(gòu)，也希望未來仙草產(chǎn)區(qū)能夠提升品質(zhì)、深化產(chǎn)業(yè) ，讓仙草這種農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮出最大的價(jià)值。
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