酸甜排骨的做法_酸甜排骨做法？ _生活知道

大家好，今天來為大家分享甜酸排骨的做法是？的一些知識點(diǎn)，和酸甜排骨的做法？的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！
酸甜排骨的做法1.排骨切小段，沖洗干凈血水、瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時(shí)以上
2.青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生
3.把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶鍋里放油，加熱至冒煙時(shí)，把粘了生粉的排骨放進(jìn)去，大火炸1分鐘。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨，瀝干油，晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里
8.加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可
酸甜排骨做法用料：排骨500克，蔥1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、將排骨剁成段，清洗干凈備用。
2、鍋中加水，將排骨冷水入鍋，放入姜、蔥和八角，煮開后再煮5分鐘。
3、鍋里放少許油，放入排骨，把表面煎至微黃，盛出來待用。
4、鍋中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放進(jìn)去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能沒過排骨的水，再加入鹽和醋，燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
酸甜排骨的做法食材明細(xì)、西紅柿、排骨、蘿卜、蒜頭。
1、排骨加適量淀粉和一勺鹽攪拌均勻。
2、西紅柿和胡蘿卜切好備用。
3、蒜頭切?。?熱油鍋，放蒜，然后把排骨放入，煎至兩面金黃。
4、胡蘿卜和西紅柿放入鍋中，加水燜煮，五分鐘后把煎好的排骨加進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜。五分鐘后，加生抽、老抽、糖、鹽，如果水不夠的話再加點(diǎn) 。繼續(xù)燜煮。
5、燜煮至汁濃稠就可以了
甜酸排骨的做法是用料：排骨500克，蔥1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、將排骨剁成段，清洗干凈備用。
2、鍋中加水，將排骨冷水入鍋，放入姜、蔥和八角，煮開后再煮5分鐘。
3、鍋里放少許油，放入排骨，把表面煎至微黃，盛出來待用。
4、鍋中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放進(jìn)去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能沒過排骨的水，再加入鹽和醋，燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
家常甜酸排骨的做法1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，豬排骨一塊先用砍刀從中間砍開，再剁成2厘米左右的小塊，剁好以后放入盆中。用淡鹽水反復(fù)的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質(zhì)和細(xì)菌，洗凈后撈出擠出多余的水分。
生姜一塊切成姜粒，蔥白一段從中間破開切成蔥花和姜放在一起。
2.下面給排骨腌制入一下底味，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，顛盆拌勻腌制10分鐘。
排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，顛盆拌勻使每一塊排骨都裹上淀粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆。
3.下面我們準(zhǔn)備醬汁，準(zhǔn)備一個小盆，加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速攪拌把調(diào)料化開。
4.食材準(zhǔn)備好以后我們開始制作，鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分鐘左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油。
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把準(zhǔn)備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水淀粉，把湯汁收至濃郁然后倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上即可出鍋裝盤，最后放上少許香菜點(diǎn)綴即可。
甜酸排骨做法家常材料
肋排750克，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料2朵，蔥段，姜片；
做法
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘；
2、排骨煮好后撈出，控干水分；
3、制作調(diào)味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調(diào)勻；你只要按照12345的比例根據(jù)自己所用的排骨量調(diào)就可以了；
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好后，倒入調(diào)味汁，沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可。
甜酸排骨怎么做甜酸排骨的具體做法：
1、選擇仔排，冼凈，在燒開的水中過一下水。同時(shí)準(zhǔn)備蕃茄醬。
2、將過水后的排骨放入鍋中大火煮，并加入鹽、生抽、香醋、八角、黃酒等調(diào)味品，煮上5分鐘后，撈起冷涼瀝水。
3、冷涼瀝水后的排骨，每個都均勻沾上生粉，放入油鍋中小火烹炸至酥脆。
4、烹炸時(shí)間10分鐘左右后，撈出瀝油。
5、鍋中放入半碗清水和番茄醬，燒開后放入炸好的排骨，大火翻炒均勻，同時(shí)收汁后，即可出鍋食用。
酸甜排骨怎么做好吃又簡單應(yīng)該是問的糖醋排骨吧，做法如下：
主料
豬肋排500g
輔料
蔥適量，姜適量，醬油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少許
糖醋排骨的做法步驟
1.排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
2.鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。
5.鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可
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