大家好,今天來為大家解答酸甜排骨怎么做好吃又簡單?這個問題的一些問題點(diǎn),包括酸甜排骨的家常做法?也一樣很多人還不知道,因此呢,今天就來為大家分析分析,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!如果解決了您的問題 , 還望您關(guān)注下本站哦,謝謝~
酸甜排骨最正確的方法材料:豬仔排骨1斤、冰糖75克、醬油25克、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量
做法:
1,豬排骨剁成5厘米長的段,放沸水中氽去血水
2,氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3,排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料:
4,蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用
5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃
6,鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘
7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可 ,
酸甜排骨怎么做好吃又簡單應(yīng)該是問的糖醋排骨吧,做法如下:
主料
豬肋排500g
輔料
蔥適量,姜適量,醬油2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒少許
糖醋排骨的做法步驟
1.排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用 。
2.鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用 。
3.排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出 。
4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用 。
5.鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒 。
6.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油 。
7.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中 , 倒入排骨沒過即可 。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味;待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可 。
9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可
酸甜排骨的做法用料:排骨500克,蔥1段 , 姜2片,醋15克 , 冰糖20克 。
1、將排骨剁成段,清洗干凈備用 。
2、鍋中加水,將排骨冷水入鍋,放入姜、蔥和八角,煮開后再煮5分鐘 。
3、鍋里放少許油,放入排骨,把表面煎至微黃,盛出來待用 。
4、鍋中留底油,放入冰糖炒出糖色 。
5、把排骨放進(jìn)去翻炒,使糖色都裹在排骨表面 。
6、加入能沒過排骨的水,再加入鹽和醋,燒開后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
7、最后大火收汁 , 撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了 。
酸甜排骨的家常做法1,排骨斬件,泡幾次水,去除血水 。①用鹽、白砂糖、料酒抓勻 ②加少許食用油,抓勻 ③再加少許木薯淀粉,抓勻,腌制入味
2 , 調(diào)酸甜醬:番茄醬、白砂糖、白醋混勻 , 另外把生粉水調(diào)好,備用
3 , 準(zhǔn)備好蛋液和木薯淀粉
4 , 每個排骨都在蛋液中滾一下 , 再裹上木薯淀粉 , 抖去表面多余的木薯淀粉 , 放碟中,備用
5,鍋中倒入油 , 不用倒太多
6,把裹了木薯淀粉的排骨,一塊一塊的放入油中
7,中小火,炸至酥脆,我大概炸了10分鐘左右
8,取出,控油
9,鍋中放入半碗清水和酸甜醬,煮沸2~3分鐘
10,接著倒入生粉水,混勻
11,再倒入控了油的排骨,翻拌均勻
12,出鍋
酸甜排骨的家常做法做法一
材料
排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大蔥1段 , 姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml , 老抽10ml , 水淀粉15ml,鹽2g 。
做法
1、將排骨洗凈剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘,姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用 。
2.炒鍋倒入適量油 , 待油7成熱后放入排骨塊,用中火炸至表面金黃色后撈出備用 。
3.鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜煸出香味 , 放入炸好的排骨,調(diào)入調(diào)味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水 , 攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘,最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋 。
做法二
材料
排骨不少于900克,白醋60ml,白糖40克 , 青椒適量,胡蘿卜適量,番茄漿60ml , 生姜5片,蒜5瓣,鹽2小勺 , 生抽30ml,生粉6大匙 。
做法
1、排骨切小段,沖洗干凈血水、瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上 。
2.青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生 。
3.把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉 。
4.用小奶鍋里放油,加熱至冒煙時,把粘了生粉的排骨放進(jìn)去,大火炸1分鐘 。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟 , 最后再開大火炸半分鐘逼出油 。
5.撈起排骨,瀝干油,晾涼 。
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里,加入4湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬 。
7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里 。
8.加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻,讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可 。
做法三
材料
帶肉排骨500克,調(diào)料:植物油500克,鹽1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙,水3大匙 。
做法
1、排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,腌制20分鐘 。
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均勻 。
3.拌好玉米粉的樣子 。
4.鍋內(nèi)倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色 , 炸的時侯要勤翻動以免炸糊了,待快出鍋前轉(zhuǎn)大火收油.即可撈出瀝干油 。( 我后來試過一次全用大火,炸出來的排骨是外酥內(nèi)嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨 。
6.準(zhǔn)備一只碗 , 碗內(nèi)放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陳醋2茶匙,蕃茄醬2大匙 。
7.再放入水3大匙調(diào)拌均勻,可以先試試味道(因?yàn)槊總€人的口味都不同) 。
8.鍋內(nèi)留少量底油,把碗內(nèi)的調(diào)料倒入燒成醬狀 。
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內(nèi)停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤 。
做法四
主料:排骨320克,青瓜1條 。
輔料:蒜茸半茶匙 , 青椒,紅椒各一只,酒半湯匙,油1湯匙,鹽準(zhǔn)備適量就行 。
步驟
1、排骨斬開,洗凈,抹干,加入腌料拌勻,腌30分鐘 。
2.燒滾油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,瀝去油 。
3.青、紅椒去籽切塊;青瓜連皮洗凈,開邊去瓤,切2厘米長條,加青瓜腌料拌勻 , 腌10分鐘,瀝去醋,上碟 。
4.燒熱油1湯匙,爆香蒜茸,濺酒,調(diào)入芡汁煮滾 , 加入青椒、紅椒、排骨,燒勻,放在青瓜面上 。
做法五
材料
排骨400克,番茄醬50ml,生抽20ml,白糖5ml 。
做法
1、湯鍋里撈起排骨,充分瀝干水分 。
2.小奶鍋里放適量油(剛好可以沒過材料的油即可),大火煮至大熱 , 把瀝干水分飛排骨放進(jìn)鍋里,中大火炸至金黃酥脆 。
3.撈起排骨瀝干油分 。
4.把醬汁倒進(jìn)鍋里,倒進(jìn)瀝干油的排骨,翻炒均勻,讓每塊排骨都裹上醬汁即可 。
5.裝碟后撒上一點(diǎn)芝麻就可以吃了 。
酸甜排骨最正宗的做法食材:帶肉排骨400克,黃辣椒1/3個,紅辣椒1/3個,青瓜1/2條,姜1小塊,蒜瓣2個,小蔥1根 。調(diào)料:植物油1匙,鹽1/3茶匙 , 碎冰糖2匙,陳醋2匙,醬油1匙 。
第2步、先把排骨洗干凈 , 燒開一鍋水,把排骨放開水里去血水,撈起來瀝水備用 。
第3步、確認(rèn)鍋里沒水,放1匙油,把瀝干水分的排骨放進(jìn)鍋里,蓋上鍋蓋小中火煎3分鐘,看見排骨轉(zhuǎn)金黃色翻面,繼續(xù)煎2分鐘 。
第4步、另一個小鍋放100ml水,把碎冰糖煮開,煮到稍粘稠 。
第5步、把煎好的拍過放進(jìn)糖水里煮 。
第6步、放入蒜粒和姜片 。
第7步、再放入植物油1匙,鹽1/3茶匙,碎冰糖2匙,陳醋2匙,醬油1匙調(diào)成的醬汁 。
第8步、倒入200ml的水,蓋上鍋蓋,中火燒開 , 小火慢煮25-30分鐘 。
第9步、打開鍋蓋,把切好的黃紅辣椒和青瓜放進(jìn)鍋里,攪拌均勻,就可以出鍋拉 。
第10步、享用美味開胃的酸甜排骨 。
酸甜排骨做法用料:排骨500克,蔥1段,姜2片,醋15克,冰糖20克 。
1、將排骨剁成段,清洗干凈備用 。
2、鍋中加水,將排骨冷水入鍋,放入姜、蔥和八角,煮開后再煮5分鐘 。
3、鍋里放少許油,放入排骨,把表面煎至微黃 , 盛出來待用 。
4、鍋中留底油,放入冰糖炒出糖色 。
5、把排骨放進(jìn)去翻炒 , 使糖色都裹在排骨表面 。
6、加入能沒過排骨的水,再加入鹽和醋,燒開后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了 。
酸甜排骨的做法1.排骨切小段 , 沖洗干凈血水、瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上
2.青椒和胡蘿卜切小塊用開水焯一下斷生
3.把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉
4.用小奶鍋里放油,加熱至冒煙時,把粘了生粉的排骨放進(jìn)去 , 大火炸1分鐘 。轉(zhuǎn)小火把排骨炸熟,最后再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨 , 瀝干油,晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里,加入4湯匙水 , 煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進(jìn)鍋里
8.加入先在開水里燙過的青椒和胡蘿卜翻炒均勻,讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可
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