蒸面的家常做法_蒸面最正宗的做法？ _生活知道

本篇文章給大家談談蒸面條的做法？，以及蒸面條的做法？對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。
蒸面的家常做法用料：蒸面條 2塊錢的、甘藍半個、綠豆芽半斤、胡蘿卜一根、青椒兩棵、洋蔥半個、小蔥一根、鹽少許、孜然粉適量、雞精適量、花椒粉少許、味極鮮少許、郫縣豆瓣五勺、食用油適量、雞蛋兩個。
蒸面最正宗的做法想要做出好吃的蒸面條，食材也很重要，一定要選最新鮮的！做蒸面條需要用到的食材有：豬肉、豆角、胡蘿卜、大蔥、生姜、八角、花椒、黃豆芽、干面條。
面條可以根據(jù)自己的喜愛細面條或者是寬面條都可以。豬肉可以選擇五花肉或者是帶點肥肉的，純瘦肉口感就不會太好，配菜可以根據(jù)自己喜歡的，隨意添加。
第一步：首先買回來的干面條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往面條里面加入一點食用油，這是做蒸面條的第一個小技巧，一定要把所有的面條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止面條粘連在一起，還能保持面條的筋性。蒸鍋水燒開后把拌好的面條放入蒸鍋，蓋上蓋子面條蒸20分鐘左右即可。
第二步：豬肉洗凈后切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣做出的蒸面條才會更香，豬肉切好后瘦肉和肥肉分開來放。
第三步：把洗凈的豆角切成小段，大蔥切片，生姜切絲，胡蘿卜切成條備用。
第四步：鍋燒熱下入切好的豬肉，不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸面條的第二個小技巧，這樣做出的蒸面條才會更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大蔥和生姜。
然后加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸面條的顏色基本上全靠醬油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡蘿卜炒香。
翻炒均勻后蔬菜炒至5成熟的時候加入高湯600克，沒高湯用清水代替。接下來說一下第三個小技巧，很多朋友不知道這個水的量怎么定，根據(jù)你用面條的多少來定，1斤面條就用200克水。接著往鍋里加入鹽、生抽、胡椒粉、十三香、雞精、味精、鹽放的量要比平時炒菜放的多一點，這樣蒸出的面條味道才會更加濃郁。鍋內(nèi)水燒開3分鐘后關(guān)火。
第五步：面條也已經(jīng)蒸好了，用筷子把蒸好后的面條快速抖散，然后把做好的鹵汁和菜澆在干面條的上面。蒸面條如果喜歡吃干一點，口感硬一些的話就少放一點這個鹵汁，拌均勻后再把菜和面條放入蒸籠，水開后大火繼續(xù)蒸8分鐘左右。
第六步：好吃的蒸面條就可以出鍋啦，看了我給大家分享的小技巧，是不是感覺正宗的蒸面條做法非常的簡單實惠。對面條感興趣的朋友一定要動手試試。
家常蒸面條的做法主料
豆角1把、青菜1把
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、細面條適量、黃豆芽適量
步驟
1.準備食材
2.蒸鍋加入適量和開水燒開后放入面條蒸個十分鐘
3.豆角折成3-5cm的段
4.瘦肉切絲
5.豬肉加入適量的淀粉勾個欠
6.鍋中加入適量的食用油加熱，放入肉絲翻炒
7.加入豆角和黃豆芽
8.加入適量醬油、食鹽、十三香翻炒均勻后加入適量的清水
9.放入青菜
10.把剛才蒸好的面條加入一起拌均勻
11.再入蒸鍋蒸3-5分鐘即可開吃了
最后再蒸一次口感更好一些，味道也會更入味，面條也更軟一些。
蒸面怎么做蒸面的做法配方：面條500g、豆角、五花肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、五香粉、雞精、淀粉、香油
做法：
1、先把五花肉洗凈，切片之后用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制一會兒，豆角摘洗干凈后，切段備用，蔥姜蒜切好。
2、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜后，下入五花肉翻炒，炒到變色以后，再把豆角加進去，翻炒幾下。接著用生抽、老抽、蠔油、鹽、五香粉、雞精來調(diào)味，然后倒入2碗清水，攪拌均勻后關(guān)火，盛出備用。
3、下面來處理面條，面條不能直接上鍋，在上鍋蒸之前，一定要往里面加上適量的香油，或者食用油，抓拌均勻，這樣表面油潤了，才不會粘連，不會成坨，還會更勁道，這是第一招。
4、鍋中加水，蒸籠里放上籠布，然后把面條分散著鋪在上面，大火把水燒開后，改為中小火蒸10分鐘。到時間以后，我們將面條取出來，和剛才的肉湯混合在一起，攪拌均勻，這時候其實就可以吃了，但是不夠入味。所以我們可以，將攪拌好的面條，再放入鍋中繼續(xù)蒸10分鐘，就可以出鍋開吃啦。香味濃郁，并且非常入味。
家常蒸面條的做法買的生面條放案板上，兩只手抹油把面條搓一遍，這樣蒸的面條不粘連，大火蒸十分鐘，鍋里放油，放蔥姜蒜辣椒段熗鍋，放大料花椒，放五花肉煸炒，炒變色放老抽生抽鹽調(diào)味，放長的黃豆芽，芹菜翻炒，把蒸好的面條倒進去翻炒均勻，再倒入盆里，放蒸鍋蒸十五分鐘，這樣做的蒸面條勁道好吃
蒸面條的做法主料
豆角1把、青菜1把
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、細面條適量、黃豆芽適量
步驟
1.準備食材
2.蒸鍋加入適量和開水燒開后放入面條蒸個十分鐘
3.豆角折成3-5cm的段
4.瘦肉切絲
5.豬肉加入適量的淀粉勾個欠
6.鍋中加入適量的食用油加熱，放入肉絲翻炒
7.加入豆角和黃豆芽
8.加入適量醬油、食鹽、十三香翻炒均勻后加入適量的清水
9.放入青菜
10.把剛才蒸好的面條加入一起拌均勻
11.再入蒸鍋蒸3-5分鐘即可開吃了
蒸面條的做法做法1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
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