有機、綠色、無公害：這些食品真的沒化肥農(nóng)藥？ _農(nóng)業(yè)

近些年來，家長對兒童食品安全的度日漸提高，為了讓寶寶吃的安全、放心，有些父母會選擇給孩子買有機食品。不過，到底什么是有機食品？市面上有綠色食品、無公害食品、有機食品……這些說得都是一回事么？寶寶吃了，真的對身體好么？
本期《健健康康成長記》袋鼠麻麻特邀國家公共營養(yǎng)師、國家高級育嬰師馬惠莉，為大家普及：有機食品的相關(guān)知識。
（指導(dǎo)專家：馬惠莉，國家公共營養(yǎng)師、高級育嬰師，長期從事營養(yǎng)學(xué)及嬰幼兒營養(yǎng)方面，擅長從中醫(yī)的角度對寶寶的營養(yǎng)、飲食等進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)）
什么是有機食品？
有機對大家來說，是一個既時髦又陌生的名詞，很多人不是太了解到底什么是“有機”？“有機”這個詞是怎么來的呢？
“有機”其實是在1924年，由德國一個叫施泰納的博士所提出的。那么為什么是在歐洲的德國首先提出了“有機”這個概念呢？這跟歐洲大的歷史社會背景是有關(guān)的。
德國經(jīng)歷了一戰(zhàn)和二戰(zhàn)，在相繼近四五十年的時間里，德國經(jīng)歷著大面積的戰(zhàn)爭用什么可以破壞食品中的有機物質(zhì)，整個社會的大環(huán)境包括自然環(huán)境、人文環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境都受到了重創(chuàng) 。在這種情況下，當(dāng)需要發(fā)展經(jīng)濟(jì)的時候，不得不將大量的社會工業(yè)化的產(chǎn)品投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，造成了整個社會環(huán)境的破壞，最直接的結(jié)果就是土地流失、水源污染、食物質(zhì)量嚴(yán)重下降。于是，包括德國在內(nèi)的歐洲大批科學(xué)家們，便相繼提出了有機的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法則。
那么，到底一款產(chǎn)品界定為有機食品是需要什么樣的條件呢？必須要符合五大原則：
1、種植基地符合有機的原則；
【有機、綠色、無公害：這些食品真的沒化肥農(nóng)藥？】2、整個生產(chǎn)、加工、制作、運輸、儲存過程，是在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系之下，符合有機標(biāo)準(zhǔn)；
3、生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須有全程的、有機的質(zhì)量追蹤體系，包括生產(chǎn)、銷售都要完善的追蹤檔案；
4、原材料必須全部來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系認(rèn)證的原材料；
5、所有有機產(chǎn)品必須經(jīng)過獨立的有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，核發(fā)有機證書。
中國有機食品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)識

文章插圖

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有機食品跟綠色、無公害食品一樣嗎？
我們在市場上購買食品時，有些導(dǎo)購會告訴我們“綠色食品就是有機食品”！事實果真是如此嗎？
“當(dāng)然不一樣。”營養(yǎng)師馬惠莉介紹說：”食品按照安全等級來分，分為有機食品、綠色食品、無公害食品和普通食品。“
1、有機食品：
位于金字塔頂端，生產(chǎn)制作過程非常嚴(yán)苛，嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、抗生素、激素，包括轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。
有機食品標(biāo)識
2、綠色食品：
由我們中國農(nóng)業(yè)部提出，在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥用什么可以破壞食品中的有機物質(zhì)，但對用量和殘留量有嚴(yán)格規(guī)定。
綠色食品標(biāo)識
3、無公害食品：
生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，對激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)也沒有嚴(yán)格的要求限制，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
無公害食品標(biāo)識
營養(yǎng)師馬惠莉表示：
有機產(chǎn)品有別于綠色食品和無公害產(chǎn)品，它的生產(chǎn)過程非常嚴(yán)苛，必須遵守有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法則，而且都有獨立有機認(rèn)證機構(gòu)核發(fā)的有機證書，家長一定要學(xué)會鑒別。
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