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奶粉排行榜10強(qiáng)奶粉測(cè)評(píng)最新（深度揭秘奶粉行業(yè)）

深度揭秘奶粉行業(yè) ?奶粉排行榜10強(qiáng)奶粉測(cè)評(píng)最新

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上期我們分析了奶粉行業(yè)內(nèi)幕，還沒(méi)看的寶媽們可以先補(bǔ)一下之前的知識(shí)點(diǎn)，有助理解后續(xù)分析內(nèi)容。這期我們開(kāi)始對(duì)奶粉配料表進(jìn)行硬核分析，以及主要奶粉品牌測(cè)評(píng) 。
奶粉配料表分析
奶源
奶粉的奶源為牛奶，國(guó)產(chǎn)奶源也是被吐槽的最多的，因?yàn)槲覈?guó)的生牛乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要比其它國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)低得多。

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之所以生牛乳的標(biāo)準(zhǔn)低，主要是維護(hù)奶牛散戶(hù)的權(quán)益，散戶(hù)的飼養(yǎng)技術(shù)達(dá)不到要求，所以才會(huì)來(lái)降低標(biāo)準(zhǔn) ，但是卻犧牲了消費(fèi)者的利益。針對(duì)這種情況，國(guó)內(nèi)奶粉生產(chǎn)廠家多數(shù)已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)自建牧場(chǎng)自控奶源來(lái)提高奶源的品質(zhì) 。飛鶴、光明、紅星、太子樂(lè)、完達(dá)山在黑龍江建立了自控牧場(chǎng)奶源，和氏在陜西建立了自控牧場(chǎng)奶源，旗幟在張家口建立了自控牧場(chǎng)奶源，君樂(lè)寶也在石家莊建立了自控牧場(chǎng)奶源，三元在北京大興建立了自控牧場(chǎng)奶源。并且企業(yè)開(kāi)始通過(guò)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟的形式來(lái)提高生牛乳的標(biāo)準(zhǔn) ，根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的抽查，中國(guó)生牛乳的質(zhì)量在逐步提升。
中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟包括：北京三元食品、黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所、上海光明乳業(yè)、北京首農(nóng)畜牧、天津嘉立荷牧業(yè)、貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)、廣州風(fēng)行牛奶、廣東燕塘乳業(yè)、中墾乳業(yè)股份、甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)、寧夏農(nóng)墾賀蘭山奶業(yè)、海拉爾農(nóng)墾、新疆西域春、新疆阿克蘇新農(nóng)乳業(yè)、新疆西部牧業(yè)股份、新疆天潤(rùn)生物科技、新疆兵團(tuán)乳業(yè)集團(tuán)（寶媽們?cè)谶x擇牛奶的時(shí)候可以?xún)?yōu)先參考這些品牌，因?yàn)檫@些奶源相比其他的在標(biāo)準(zhǔn)要求方面更好一些，是參照的歐盟標(biāo)準(zhǔn)）。

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通過(guò)上圖，我們可以看到中國(guó)生鮮乳蛋白質(zhì)和菌落總數(shù)等指標(biāo)數(shù)據(jù)已經(jīng)接近歐盟的標(biāo)準(zhǔn) ，這說(shuō)明國(guó)內(nèi)的奶源已在逐步提升。如果從奶源標(biāo)準(zhǔn)要求來(lái)看，澳新的標(biāo)準(zhǔn)是最高的，另外中國(guó)和新西蘭簽訂了自由貿(mào)易協(xié)議，很多國(guó)內(nèi)廠商會(huì)選擇去新西蘭建立生產(chǎn)廠。
必需成分和可添加成分
GB10765 和 GB10766 規(guī)定了奶粉中的必需成分和可添加成分，必需成分是必須要添加的成分，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)，可添加成分是可選的添加成分，包括肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、二十二碳六烯酸（DHA）以及二十碳四烯酸（AA/ARA）等。
而我們經(jīng)常在營(yíng)養(yǎng)成分表里面看到的低聚果糖，乳鐵蛋白，葉黃素，核苷酸等其實(shí)都是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
DHA 和 ARA：我們?cè)谥胺治鲋舅岬臅r(shí)候詳細(xì)介紹過(guò)，因?yàn)槟谭壑刑砑恿甩?亞麻酸和亞油酸，α-亞麻酸在消化分解的時(shí)候可以產(chǎn)生 DHA，而亞油酸在消化分解時(shí)是可以產(chǎn)生 ARA，同時(shí)對(duì)于兩者攝入具體多少量也并沒(méi)有明確的要求，所以這兩者并不是必需成分。而對(duì)于在配方奶中額外添加，歐盟最新的標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)將 DHA 作為必需要添加的，添加范圍是 4.8mg /100kJ ～ 12mg/100kJ ，國(guó)內(nèi)目前依然是可選擇成分。
低聚果糖/低聚半乳糖：低聚果糖有一定的甜度，是蔗糖的 40%-60% ，低聚果糖不能被各種消化酶分解，在大腸內(nèi)可以被雙歧桿菌和乳桿菌等益生菌利用。低聚半乳糖甜度為蔗糖的 20%-40%，也是無(wú)法被消化酶分解，可以促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，同時(shí)還能抑制有害細(xì)菌的增長(zhǎng)和促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，防止便秘的發(fā)生。低聚半乳糖相對(duì)更優(yōu)一些。
乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是一類(lèi)廣泛存在于哺乳動(dòng)物體內(nèi)的天然糖蛋白，牛乳中含量 0.02-0.35mg/ml，人初乳中乳鐵蛋白可達(dá) 6-14g/ml，常乳期降至 1mg/ml 。乳鐵蛋白在奶粉中添加目前存在爭(zhēng)議，一方面乳鐵蛋白其實(shí)是可以通過(guò)自身合成的，雖然寶寶合成能力比較有限，另一方面是奶粉添加的乳鐵蛋白并沒(méi)有足夠的證據(jù)說(shuō)明會(huì)和母乳中乳鐵蛋白發(fā)揮相同的效果。同時(shí)在歐盟的嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)里也并未看到有關(guān)的討論。
核苷酸：核苷酸是組成核酸的基本組成單位，同時(shí)還有助于蛋白質(zhì)合成和調(diào)節(jié)代謝，母乳中只含有微量的核苷酸，配方奶里添加核苷酸帶來(lái)的效果目前存在爭(zhēng)議，另外核苷酸可以通過(guò)肝臟合成，因此不管是國(guó)內(nèi)還是歐盟都是可選添加成分。
牛磺酸：?；撬崾悄扄}的主要成分，大量存在于胎兒和新生兒的腦部。?；撬釋?duì)身體吸收脂類(lèi)和脂溶性維他命，以及維持肝臟正常功能起重要作用，但同樣是對(duì)于配方奶中添加的效果缺乏足夠的證實(shí) ，在國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟標(biāo)準(zhǔn)里都是可選添加成分。
左旋肉堿：把脂肪酸從胞質(zhì)溶膠運(yùn)送到線粒體所必需的，防止脂肪酸積聚在細(xì)胞內(nèi)，由于其可以在人體內(nèi)合成，在奶粉中是否添加目前也存在爭(zhēng)議，在歐洲的標(biāo)準(zhǔn)里以及國(guó)標(biāo)里則是可選添加成分。
在選擇 2 段奶粉時(shí)，要注意考慮到輔食提供的營(yíng)養(yǎng)元素，很多非必需添加營(yíng)養(yǎng)成分一部分是能通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行獲取，而不一定要通過(guò)奶粉。而早產(chǎn)兒或是沒(méi)有喂養(yǎng)過(guò)母乳的寶寶在選擇 1 段奶粉時(shí)，可以咨詢(xún)醫(yī)生或是根據(jù)癥狀來(lái)強(qiáng)化對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素。
有機(jī)奶粉
之前我們討論過(guò)有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品并不比普通產(chǎn)品更有營(yíng)養(yǎng)更安全，因?yàn)橛袡C(jī)在運(yùn)作的過(guò)程中，雖然保證肥料以及農(nóng)藥都是有機(jī)的，但是依然會(huì)產(chǎn)生有害的細(xì)菌。有機(jī)的初衷是生態(tài)的可持續(xù) 。
但是對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，確定的是生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范性是受監(jiān)管的，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)也是要求最高的。
新的 GB10765 和 GB10766
2021 年修訂了新的 GB10765 和 GB10766，但是要到 2023 年才開(kāi)始實(shí)施。此次修改對(duì)配方有一定的影響。
1 段奶粉將膽堿由可選擇成分修改為必需成分，同時(shí)修改了維生素A、維生素D、維生素B1 、鈉等維生素和礦物質(zhì)的最大值和最小值。在碳水化合物的來(lái)源上不應(yīng)使用果糖和蔗糖，可適當(dāng)添加葡萄糖聚合物（其中淀粉經(jīng)預(yù)糊化才可加入）。在可選擇成分上規(guī)定了?；撬岷?DHA 添加的最小值。
2 段奶粉將錳、硒、膽堿由可選擇成分修改為必需成分，同時(shí)修改了維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的最大值和最小值。
寶媽們?cè)谶x擇奶粉時(shí)，可以留意一下，盡量按照新的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選購(gòu) 。

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飛鶴奶粉
飛鶴奶粉是國(guó)產(chǎn)奶粉占的份額最多的，也是國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額最高的。
1 段奶粉
我們將膽堿和 DHA 都作為必需成分來(lái)考慮進(jìn)去，滿(mǎn)足條件的系列有妙舒飲，星飛帆，精粹益加，飛帆，舒貝諾，淳芮。

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顏色越深表示含量相比越高顏色越深表示含量相比越高
在 DHA 以及 ARA 添加量上，飛鶴的配方是模擬了母乳中含量 1:2 比值來(lái)配比。在必需添加成分上，相差并沒(méi)有那么大。
回到配料表，蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪占據(jù)了奶粉 90% 的含量，牛奶和母乳在乳清蛋白含量上存在差異，乳清蛋白更容易消化，因此在配方奶粉中添加乳清蛋白，可以更有助于寶寶消化和吸收營(yíng)養(yǎng) 。
母乳中糖是乳糖，因此碳水化合物優(yōu)先選擇是乳糖，同時(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了規(guī)定。
而對(duì)于脂肪來(lái)說(shuō)，雖然母乳與牛奶的脂肪總體含量非常接近，但它們之間的區(qū)別其實(shí)也是非常大的。以最為重要的軟脂酸和油酸為例，軟脂酸占脂肪的比例，母乳中不到牛奶中的一半；油酸占脂肪的比例則反過(guò)來(lái)，母乳中的數(shù)字將近牛奶中的三倍。牛奶的這種脂肪組成是不能被嬰兒有效吸收和利用的。脂肪不僅是細(xì)胞的基本成分，而且提供嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的一半能量，是嬰兒最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一。由于牛奶脂肪與母乳脂肪差別如此之大，它們是不能用于配方奶粉的，因此所有以牛奶為基礎(chǔ)的嬰幼兒配方奶粉，第一個(gè)步驟就是將牛奶脫脂。
那么，嬰幼兒配方奶粉的脂肪又來(lái)自哪里呢？是來(lái)自葵花籽油、椰子油、大豆油等精制植物油。這些植物油中的軟脂酸和油酸等脂肪酸的比例接近于母乳了，在嬰幼兒配方奶粉中添加植物油確實(shí)是一個(gè)很大的進(jìn)步，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。更深入的研究發(fā)現(xiàn)，軟脂酸在母乳和植物油中的結(jié)構(gòu)是不同的。在母乳中主要是油酸-軟脂酸-油酸甘油三酸酯，也就是 β-植物油。β-植物油非常容易被腸道吸收和高效利用，但普通植物油中的軟脂酸由于結(jié)構(gòu)與母乳中的不同，進(jìn)入腸道后很難被吸收，而且極易與鈣離子形成不溶性鈣皂，從而造成了嬰兒的便秘。這就是普通配方奶粉喂養(yǎng)的寶貝比母乳喂養(yǎng)的寶寶更容易出現(xiàn)便秘的主要原因。
依據(jù)上面的分析以及配料表，配料表排名越靠前，含量越多，含有乳清蛋白和油酸的系列有妙舒飲，星飛帆，飛帆和舒貝諾。
最后結(jié)合價(jià)格，飛鶴首推的系列是星飛帆和舒貝諾，舒貝諾價(jià)格相對(duì)親民一些，其次是妙舒飲和飛帆。
2 段奶粉
我們將錳、硒、膽堿以及 DHA 都作為必需成分來(lái)進(jìn)行考慮，飛鶴的全系列并未添加錳和硒，這兩種礦物質(zhì)對(duì)于很多家長(zhǎng)估計(jì)也很陌生，在選擇 2 段奶粉時(shí)需要著重注意一下。飛鶴 2 段系列在不考慮錳和硒的條件下，推薦的系列和 1 段一樣。

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美素佳兒奶粉
美素佳兒是荷蘭品牌，針對(duì)國(guó)內(nèi)的出口版本是按照國(guó)標(biāo)來(lái)進(jìn)行配方生產(chǎn)，因?yàn)樽叩氖琴Q(mào)易進(jìn)口，海關(guān)會(huì)進(jìn)行抽檢，不符合國(guó)標(biāo)的情況是會(huì)被銷(xiāo)毀或是退回。如果走海淘或是跨境電商等渠道購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，可能存在著不符合國(guó)標(biāo)的情況，因?yàn)闅W盟的標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)存在差異，這點(diǎn)寶媽們要注意一下。

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顏色越深表示含量相比越高
一段奶粉，只有皇家美素佳兒和美素力兩個(gè)系列，營(yíng)養(yǎng)元素添加的量上都要優(yōu)于國(guó)內(nèi)的飛鶴，比如鈣、鐵、鋅等等，但是在脂肪成分方面并不如飛鶴 ?；始颐浪丶褍汉兔浪亓@兩個(gè)系列營(yíng)養(yǎng)成分差距不大，皇家美素佳兒額外添加了乳鐵蛋白，導(dǎo)致價(jià)格較貴，美素力顯得性?xún)r(jià)比會(huì)更高一些，但是在碳水化合物構(gòu)成上美素力配料含有麥芽糊精，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)但會(huì)占據(jù)額外的熱量，如果不介意并且關(guān)注性?xún)r(jià)比的寶媽可以選擇美素力。
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