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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于【高壓鍋版香燜整雞】這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
【主料】麻雞或者是山黃雞一整只（2.5斤左右）

文章插圖
【輔料】蔥、姜、生抽5勺、蠔油2勺、白糖、老抽1勺、鹽1小勺、料酒2勺
——【開(kāi)始制作】——
第一步，準(zhǔn)備一只新鮮的麻雞或者是山黃雞，毛重2.5斤-3斤左右最好，剖好以后去掉內(nèi)臟和雞屁股，清洗干凈，備用；
【【高壓鍋版香燜整雞】】第二步，調(diào)制好一碗腌醬料， 5勺生抽、2勺蠔油、少量白糖、老抽1勺、鹽1小勺、料酒2勺，攪拌均勻后，備用；
第三步，香蔥去根后清洗干凈，切成長(zhǎng)段，備用；帶皮老姜清洗干凈后，切成片，備用；
第四步，這一步非常重要，一定不要省略；將調(diào)制好的醬料均勻地淋在雞身上，然后再給它做個(gè)全身推拿，全程需要15分鐘，推拿的時(shí)間盡可能長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣雞肉會(huì)更好吃；推拿好后加上蔥段和老姜，記住里面也不要放過(guò)；推拿好的雞蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4~5個(gè)小時(shí)，這樣吃起來(lái)更加的入味；
第五步，另外準(zhǔn)備一點(diǎn)帶皮老姜和蔥段，均勻地碼放在高壓鍋底部；
第六步，將腌好的雞放入高壓鍋中，再淋上腌料汁，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘，就能夠食用啦。
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