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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于【仔姜青椒炒肉片】這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【所需食材】：仔姜200克，瘦肉100克，青紅辣椒各1個，地瓜粉1勺，香醋1勺，生抽1勺，蔥，鹽

文章插圖
做法：1、仔姜表面有雜質和泥沙，先加1勺面粉浸泡5分鐘，再用刷子清洗干凈，瀝干水份，浸泡后仔姜，表面的泥沙很容易就很去除。
2、先將仔姜切厚片，再切成細絲，再用鹽水浸泡1分鐘，浸泡后可以減少仔姜的辣椒味。青紅辣椒清洗干凈，都切成細絲，準備少量蔥段。
3、炒肉片時，我們提早將瘦肉腌制入味，把瘦肉清洗干凈，切成薄片，加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，攪拌均勻，再加少量食用油，腌制1小時。
4、開始炒菜，鍋熱倒油，倒入腌制好的瘦肉，用筷子將瘦肉炒散，炒到肉片變色，表面微微變成焦黃色就能夠了。
5、接著再倒入仔姜，翻炒片刻，再倒入青、紅辣椒，加1勺生抽，翻炒至熟透，最后，撒上蔥段，翻拌均勻就能夠出鍋了。
香氣撲鼻，開胃下飯的仔姜青椒炒肉片就做好啦。肉片鮮嫩入味，滑而不柴，仔姜響亮爽口，鮮香美味，拌著米飯一起吃，開胃下飯又解饞。
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