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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于燉豬肉燉豬排小技巧：1放3不放這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
【燉豬肉燉豬排小技巧：1放3不放】準(zhǔn)備步驟

文章插圖
浸泡：燉豬肉和豬排時(shí)一定要先浸泡哦，一般浸泡最好超過(guò)2個(gè)小時(shí)，記得要屢次換水，可以加入小蘇打，或者食用堿，在后期燉煮的時(shí)候也有幫助。
焯水：焯水能夠?qū)⑷饫锏呐K東西（浮沫）去除掉，一定要冷水下鍋。直到?jīng)]有浮沫漂出就能夠不用再焯水了。
3不放
1、不放花椒
俗語(yǔ)說(shuō)“豬不椒，羊不料” ，在燉豬肉的時(shí)候不要加入花椒，在燉羊肉的時(shí)候不要放八角，花椒雖然增香去腥，但是也會(huì)掩蓋肉香味，豬肉的口感也會(huì)發(fā)柴。
2、不放料酒
現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)在廚房里都會(huì)常備料酒，五花肉在燉煮之前要浸泡、焯水，這個(gè)時(shí)候一般可以放入生姜和料酒腌制，能夠減少豬肉的腥味。
但是在燉煮的時(shí)候就不要放料酒了，由于長(zhǎng)時(shí)間的燉煮會(huì)讓豬肉里也有料酒的味道，吃起來(lái)好像腥味兒更大了，可以加入蔥姜去除腥味兒。
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