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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于馬蘇里拉芝士（Mozzarella）這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
原產(chǎn)地：意大利坎帕尼亞和那不勒斯地區(qū)
【Mozzarella 馬蘇里拉芝士】

文章插圖
原料：水牛奶（現(xiàn)在多用鮮牛奶）
特點：能拉絲的芝士
用處：經(jīng)常使用在披薩、意大利面、焗飯、芝士紅薯、芝士排骨制作上
提到馬蘇里拉，大家可能一臉懵，但如果告知你，我們平時吃披薩的時候，會看到表面有一層金黃色的芝士，拿起來一小塊，還能看到綿長又細(xì)密的芝士拉絲，這就是馬蘇里拉，你瞬間就可以恍然大悟。
馬蘇里拉一大特點就是“拉絲”，如果你看到加了芝士的某樣食物，能拉出長長的絲，那一定是馬蘇里拉的功勞。
馬蘇里拉芝士在生產(chǎn)的過程，有一步是用物理手段輾軋拉伸，像揉面粉一樣，讓其蛋白質(zhì)排列有序重組，經(jīng)過這一步再固化成型后就可以在加熱后拉絲了。
拉絲效果最好的時候是在剛出烤箱一小會兒的時間里，過早或者過晚，拉絲效果都會大打折扣。
馬蘇里拉芝士需要冷凍保存，大家平時購買后，可以分裝成小份，每次吃的時候取一份，這樣就不容易變質(zhì)了。
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