【金針菇茄子煲】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于金針菇茄子煲這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.準備一把金針菇，去除根部用刀切散，放入清水中洗干凈備用 。
文章插圖
準備紫茄子一根，先切成段再切成長條 。
再切點蔥花、小蔥葉碎 。
2.把金針菇焯一下水：鍋內燒水，水燒開以后倒入金針菇，大約煮30秒鐘去除一下上面的雜質和異味，金針菇變軟以后倒出來放入清水中過涼 。
3.把茄子炸一下：鍋內燒油，油溫6成熱時放入茄子，炸茄子的時候油溫一定要高一些，使茄子表面快速定型避免吸入太多油脂，大約炸1分鐘，茄子炸成金黃色時撈出來控油 。
4.開始烹飪：鍋內留底油，放入蔥花爆香，加入一勺豆豉炒散、炒香，倒入炸好的茄子翻炒幾下，把金針菇放入鍋中，開中火翻炒均勻，沿鍋邊淋入少量料酒去腥，加入蠔油5克，生抽10克，老抽2克上色，顛鍋翻炒給食材入味 。
再加入少量白糖提鮮，勾入一點水淀粉增加料汁的吸附力，淋入少量明油提亮色澤 ， 翻勻以后放在沙鍋中撒上蔥花，開大火沸騰一會兒便可上桌，一道鮮香美味的金針菇茄子煲就做好了 。
關于“金針菇茄子煲”的內容 ， 本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
- ?茄子怎么炒吃,怎么炒茄子好吃又簡單
- 老鴨嫩鴨選哪樣煲湯？
- 合適家中老少的海參吃法，與肉燉煲數(shù)小時，營養(yǎng)美味還可增強體質
- 荔浦香芋煲
- 美味少等待，30分鐘煮出彈糯柴火飯：圏廚智能IH快煮電飯煲評測
- ?電飯煲怎么單獨蒸雞蛋,電飯鍋蒸整個雞蛋蒸幾分鐘能熟了
- 韓盈和萬利達強強聯(lián)合進軍智能電飯煲市場
- 蒸、燉、煮樣樣在行，九陽瀝脂電壓力煲開啟健康新生活
- 【金針菇炒雞蛋】
- 【電飯煲烤紅薯】