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茅臺科研專用酒(茅臺首都機場專用酒)
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從畝產(chǎn)75公斤到300多公斤，從一般到高品質(zhì)，貴州仁懷的釀酒高粱歷經(jīng)了漫長的科研歷程。在此過程中，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會理事長涂佑能，奮戰(zhàn)高粱品種選育工作31年，和他的團(tuán)隊一路攻關(guān)，培育出了耐翻糙、耐蒸煮、糯性好，十分有利于醬香型白酒釀造工藝要求的高粱品種“紅纓子”、“紅珍珠”等。
高粱育種人涂佑能與他精細(xì)選育的高粱。（受訪者供圖）
探索：高粱育種受阻，水稻育種豐收
目前，“紅纓子”高粱是茅臺酒廠指定的唯一酒用高粱種。因其角質(zhì)率高，單寧含量適中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒質(zhì)好，是最符合醬香型白酒釀造工藝要求的優(yōu)質(zhì)原料。但成功選育“紅纓子”高粱品種，并非一蹴而就。
涂佑能與團(tuán)隊的高粱選育之路，還得從1986年說起。當(dāng)時，為了保證茅臺酒的發(fā)展需求，國家農(nóng)牧漁業(yè)部投資120萬元在仁懷建高粱基地。當(dāng)?shù)財U種了高粱6萬畝，配套建成種子基地1000畝，修建了種子倉、化驗室、釀酒實驗車間等設(shè)施。在各方關(guān)注和重視下，農(nóng)技干部開始對地方高粱品種進(jìn)行篩選。1987年時任三合區(qū)農(nóng)技站站長的涂佑能參與了高粱品種資源的調(diào)查與篩選工作，成功篩選出了特矮桿、盧矮3號等地方品種。但由于特矮桿脫粒性差、易感?。?故未大面積推廣……
1987年，涂佑能等人在田間進(jìn)行高粱品種篩選工作。（受訪者供圖）
雖然高粱品種選育受阻，但涂佑能的雜交水稻育種工作卻取得重大突破。90年代，為了保證糧食豐收，解決群眾溫飽問題，當(dāng)?shù)卣疀Q定由涂佑能帶隊組建雜交水稻育種攻關(guān)組。通過幾年艱苦探索，他們成功選育出了優(yōu)質(zhì)、高抗、高產(chǎn)的三系雜交水稻新品種“金優(yōu)18號”，并于2004年10月通過了農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)作物品種審定委員會的審定，填補了貴州省無三系雜交水稻國審品種的空白。而這一新品種，也打破了貴州省雜交水稻育種產(chǎn)量記錄，突破每畝300公斤的新紀(jì)錄，獲得了一系列的科技獎項。
創(chuàng)新：一株優(yōu)良異株成為高粱育種“突破口”
90年代，涂佑能和仁懷的農(nóng)技工作者主要精力是進(jìn)行雜交水稻育種研究與良種推廣。但是，他們也一直在地方高粱品種資源中，努力尋找優(yōu)良的高粱單株與品系……
直到1999年8月22日，涂佑能等人終于在仁懷三合鎮(zhèn)壩上村村民羅榮才家種的“牛尾砣”高粱地里，發(fā)現(xiàn)了一株優(yōu)良異株。

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2006年，涂佑能在田間地頭選育高粱。（受訪者供圖）
“那株長勢特別不一樣，穗形比較大，從肉眼上看起來很‘健壯’！”當(dāng)下，涂佑能等人立即做好了相應(yīng)的記錄并采集該異株作為育種材料。同年，他們又在仁懷合馬鎮(zhèn)收集到了“小紅纓子”的異形單株，一并作為育種材料，進(jìn)行高粱的新品種系統(tǒng)選育與雜交選育工作。
從1999年發(fā)現(xiàn)“牛尾砣”、“小紅纓子”優(yōu)良異株開始，涂佑能等科技工作者經(jīng)過不懈努力，終于在2008年選育成既符合茅臺酒釀造工藝要求，且產(chǎn)量高、抗性好的地方高粱新品種“紅纓子”、“紅珍珠” 。這一過程，涂佑能回憶起來，“異常艱辛又永生難忘。”
通過艱辛探索與艱苦試驗，涂佑能等科技工作者成功培育出了“紅纓子”“紅珍珠”等優(yōu)質(zhì)高粱。（本網(wǎng)采訪人員金妮/攝）
12年尋覓良種，9年進(jìn)行培育，涂佑能等人幾乎走遍仁懷所有角落。為了優(yōu)化品種，他們帶著種子在海南等地進(jìn)行南繁。通過十年如一日的艱辛探索、艱苦試驗， “紅纓子”高粱最終培育成功。該高粱品種糯性好，籽粒堅實、飽滿、扁圓形，千粒重20g左右，其顏色為紅褐色，粒小皮厚，淀粉含量65%以上，支鏈淀粉含量占總淀粉含量的90%以上。這一高粱品種，成為了適合貴州醬香白酒釀造工藝及國酒茅臺指定的唯一酒用高粱。
轉(zhuǎn)化：帶動農(nóng)戶增收20億元以上保證仁懷醬香型酒的用糧需求
實踐證明，選育的“紅纓子”高粱是成功的。自2010年以來，“紅纓子”高粱種子連續(xù)8年通過南京國環(huán)有機產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證，是全國第一家通過有機產(chǎn)品認(rèn)證的高粱種子；“紅纓子”商標(biāo)自2012以來連續(xù)被評為“貴州省著名商標(biāo)”；2013年以來公司連續(xù)被評為“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)”；“紅纓子”牌有機高粱種子自2014年以來連續(xù)被確認(rèn)為“貴州省名牌產(chǎn)品”；2013年“紅纓子”高粱種被授予品牌中國(種子行業(yè))“金譜獎” 。

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涂佑能介紹“紅纓子”高粱培育歷程。（本網(wǎng)采訪人員金妮/攝）
2011年仁懷市紅纓子高粱協(xié)會理事長涂佑能被評為品牌中國(種子行業(yè))年度人物，2015年參與了仁懷市政府組織的六項地方標(biāo)準(zhǔn)DB520382的制定，其中包括《酒用有機高粱品種選用及種子選育、繁育和檢驗檢疫技術(shù)規(guī)程》《酒用有機糯高粱育苗技術(shù)規(guī)程》等。
為了讓科研成果得到更好的轉(zhuǎn)化，造福于民，2012年涂佑能組織成立了仁懷市紅纓子高粱協(xié)會。協(xié)會負(fù)責(zé)聘請專家對各基地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、科普講座、科技研討等，培訓(xùn)人次達(dá)2.5萬人次以上……同時發(fā)放技術(shù)資料、技術(shù)光碟，普及科普知識，推廣紅纓子高粱種植新技術(shù)，建成了紅纓子高粱種植技術(shù)培訓(xùn)中心和紅纓子高粱研究所。

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仁懷市紅纓子高粱協(xié)會對農(nóng)戶開展“紅纓子”高粱種植技術(shù)培訓(xùn) 。（受訪者供圖）
通過多年的科技成果轉(zhuǎn)化，“紅纓子”系列高粱已經(jīng)在全國十多個省市和地區(qū)累計推廣種植達(dá)1000萬畝以上，帶動農(nóng)戶增收20億元以上。育種基地由最初500畝發(fā)展到現(xiàn)在的3000畝，地方高粱產(chǎn)量由1986年平均畝產(chǎn)不足100公斤到現(xiàn)在的平均畝產(chǎn)300公斤以上，保證了茅臺酒廠及仁懷其他醬香型酒廠的用糧需求。
作為科技工作者，涂佑能不忘初心。下一步，他計劃繼續(xù)加大對良種繁育基地的建設(shè)，進(jìn)一步搞好高粱種子的提純復(fù)壯工作，使“紅纓子”系列有機高粱種品質(zhì)進(jìn)一步提高。(多彩貴州網(wǎng)采訪人員金妮)
【茅臺首都機場專用酒 ?茅臺科研專用酒】The End