大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于杏鮑菇&雞腿菇這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
杏鮑菇菌肉肥厚 ， 口感鮮嫩，可全部食用 ， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，有杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，合適保鮮、加工 ， 深得人們的喜愛(ài) 。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物資 ， 能夠軟化和保護(hù)血管 。
文章插圖
杏鮑菇
雞腿菇因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，實(shí)際并沒(méi)有雞肉味 ， 是最近幾年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀” 。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美 ， 口感極好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
區(qū)分杏鮑菇和雞腿菇：
1：看色彩 。杏鮑菇的菌蓋一般色彩偏灰 。雞腿菇則較白 。
【杏鮑菇&雞腿菇】2：看形狀 。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球狀的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗細(xì)均勻，只是菌蓋稍微比菌柄大一些 。雞腿菇的菌蓋較小，呈包被狀，菌桿比較細(xì)長(zhǎng)，形如雞腿，上粗下細(xì) 。
山東平陰:雞腿菇深山溝奏出富民曲
3：試手感 。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí)，用手捏有硬實(shí)感 。雞腿菇手感相對(duì)杏鮑菇較軟 。
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