泡椒如何做 自制泡椒的腌制方法
生活中泡椒是很多人最喜歡吃的一種食材，它單獨食用能下飯也能開胃，與其他食材一起搭配食用則能提味增鮮，平時很多人喜歡自己在家中腌制泡椒，但是對泡椒的腌制方法了解卻不多，不知道泡椒應(yīng)該怎么腌制，一會小編就把自制泡椒的腌制方法寫出來，喜歡吃泡椒的朋友可以學(xué)一下 。
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腌制泡椒的材料
在家中腌制泡椒時需要準備小尖椒五百克，腌制鹽五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小蘇打一大勺 。
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自制泡椒的腌制步驟
1、腌制泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小蘇打，以及適量清水調(diào)勻以后浸泡二十分鐘 。
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2、把泡好的小尖椒用清水反復(fù)清洗 ， 清洗干凈以后瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙簽在小尖椒表面上插一些小孔 。
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3、把處理好的小尖椒放在泡菜壇子中，加入腌制鹽和高度白酒 ， 然后蓋好壇子蓋，在壇子沿上加上涼白開 。
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4、把泡菜壇子放在陰涼通風的地方腌制，腌制過程中如果發(fā)現(xiàn)壇子沿的涼白開數(shù)量減少 ， 要及時添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好 ， 這時的泡椒酸辣可口特別好吃，需要時可以直接取出食用，但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質(zhì) 。
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