【秋天清淡菜推薦，防干燥又不上火】秋天帶來的干燥天氣對皮膚不舒服，除了多補(bǔ)水外 ， 還可以多吃清淡菜來防止干燥和上火 。
問題一：如何制作一熱拌木耳？
答案一：首先 ， 將干木耳提前在水中浸泡一會 ， 撕成小朵 。然后用鹽抓洗干凈，多次反復(fù)用清水沖洗 。接著，將配菜（香菜、紅椒、胡蘿卜）清洗干凈，切成細(xì)絲 。將大蒜去皮做成碎末 。在鍋中加入適量的水，放入鹽、生抽、糖攪拌融化，融化后關(guān)火 。淋入一些醋，盛出備用 。接下來，在另一個鍋中加入適量的水，水開后 ， 將胡蘿卜和木耳放入焯水，撈出放在碗中 。在木耳和胡蘿卜絲里面放入一些蒜末，再淋上準(zhǔn)備好的糖醋汁 ， 放入香菜抓拌均勻，最后裝盤即可 。
問題二：如何制作茭白餅？
答案二：首先，將茭白撕掉外殼清洗干凈，剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杉?xì)絲 。將豬瘦肉用水清洗一下，然后剁成碎末 。在碗中打入幾顆雞蛋，加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻 。在鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蔥白爆香 ， 接著把切好的肉末放入炒散炒變色 。肉質(zhì)變色后，再放入切好的茭白絲一起翻炒，炒到茭白軟塌后加入鹽調(diào)味 。用鏟子把茭白絲鋪平，在上面倒入打好的雞蛋液，小火慢慢煎，一面煎至定型后再翻至另一面，兩面都煎至金黃即可出鍋 。
問題三：如何制作蓮藕炒肉片？
答案三：首先 ， 將五花肉清洗干凈，切成薄片 。生姜去皮，切成薄片，小蔥切成碎末，小米辣切成小圈圈 。將蓮藕用水沖洗一下 ， 切去兩頭 ， 再削去皮，清洗干凈后切成薄片 。如果片太大，可以豎著對半切開 ， 再切成片 。在鍋中加入適量的水，水開后，將蓮藕放入焯水，撈出瀝干水分 。在另一個鍋中倒入適量的油，油熱后放入切好的五花肉，煸炒出里面的油脂 。油出來后，再放入生姜片和小米辣爆香，倒入生抽和蠔油調(diào)味上色 。最后再放入焯過水的蓮藕片，翻炒均勻上色后加入鹽調(diào)味，炒入味后即可出鍋 。
問題四：如何制作秋葵蒸雞蛋？
答案四：首先，準(zhǔn)備一個碗 。將秋葵清洗干凈，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和香油 ， 攪拌均勻 。將秋葵放入蒸鍋中，倒入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋 ， 用大火蒸5-8分鐘，至雞蛋凝固即可 。

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