秋季進(jìn)補(bǔ)的5道家常菜，包括南瓜蒸排骨、紅燒土豆、山藥炒肉片和反殺芋頭 。
問題一：南瓜蒸排骨的做法是什么？
【秋季進(jìn)補(bǔ)的5道家常菜，養(yǎng)出好脾胃，身體棒】答案一：南瓜蒸排骨的做法是先將南瓜去皮去內(nèi)瓤，切成小塊，放入碗中加鹽攪拌，然后將排骨剁成小塊，清洗掉骨渣，再浸泡半個小時 。泡過后反復(fù)洗幾遍 ， 去掉血水 ， 再瀝干水分 。將排骨裝進(jìn)大碗中 ， 加入姜絲、蔥段、豆豉碎、白糖、鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻，腌制一個小時入味 。腌制后，將排骨放在南瓜上，入鍋大火蒸十五分鐘 。蒸好后，撒上蔥花，即可食用 。
問題二：紅燒土豆的做法是什么？
答案二：紅燒土豆的做法是先將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，清洗兩遍，瀝干水分 。將小蔥洗凈，切成蔥花 。準(zhǔn)備好姜片和蒜片 。在鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜蒜爆香，再倒入土豆翻炒 ， 大約兩分鐘 。接著加入生抽、老抽翻炒上色，再放入冰糖、八角翻炒均勻 ， 倒入適量清水燜煮 。最后轉(zhuǎn)小火，煮到土豆變軟 ， 再加鹽、雞精調(diào)味 。如果湯汁過多 ， 可以轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后撒上蔥花即可食用 。
問題三：山藥炒肉片的做法是什么？
答案三：山藥炒肉片的做法是先將豬里脊沖洗干凈，切成薄片 。將肉片裝進(jìn)碗中，加入鹽、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘 。將山藥和胡蘿卜分別去皮，沖洗干凈，切成薄片 。提前將木耳浸泡，泡發(fā)后洗凈 。將青椒洗凈，切成小塊 。準(zhǔn)備好蒜末和姜片 。在鍋內(nèi)加水，煮開后放入山藥，煮兩分鐘撈出，過涼水瀝干 。在鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉片滑炒，炒到變色盛出 。留底油放入姜蒜炒香 ， 再倒入胡蘿卜片、木耳翻炒兩分鐘 。接著倒入山藥、青椒翻炒一分鐘，再加生抽翻炒均勻 。最后倒入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味，出鍋即可食用 。
問題四：反殺芋頭的做法是什么？
答案四：反殺芋頭的做法是先將芋頭去皮洗凈，切成小塊 。將小蔥洗凈，切成蔥花 。在鍋內(nèi)加油，燒到六成熱，將芋頭放進(jìn)去，炸到外面有一層硬殼 ， 里面是粉糯的就可以 。出鍋后撒上蔥花即可食用 。
問題五：這些菜的特點是什么？
答案五：這些菜的特點是清淡又營養(yǎng)，適合秋季進(jìn)補(bǔ) 。南瓜蒸排骨富含維生素A和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力 。紅燒土豆含有豐富的淀粉和纖維素 ， 有助于補(bǔ)充能量 。山藥炒肉片中的山藥富含膳食纖維和維生素C，有助于消化和增強(qiáng)免疫力 。反殺芋頭則是一道獨特的炸芋頭菜品，口感酥脆，適合作為小吃或下飯菜 。這些菜品都是家常菜，制作簡單 ， 老少皆宜 。

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