中秋家宴吃什么好？本篇是6道團(tuán)圓菜的做法和介紹1.香菇釀肉選用略小的香菇，填入豬肉餡，蒸熟后澆上醬汁 。
中秋家宴吃什么好？
答案一：中秋家宴可以選擇一些葷素搭配的團(tuán)圓菜，以滿足不同人的口味和營(yíng)養(yǎng)需求 。以下是6道團(tuán)圓菜的做法和介紹：
- 香菇釀肉：選用略小的香菇，清洗干凈后去掉香菇把，瀝干水分 。將豬肉剁成肉末，加入蔥末、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻 。將肉餡填入香菇中，按壓緊實(shí)，放入蒸鍋中蒸15分鐘 。另外，可以調(diào)制醬汁 ， 將生抽、蠔油、白糖、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍笾翝獬砗鬂苍谙愎结勅馍?nbsp;， 最后點(diǎn)綴蔥花或枸杞即可 。
- 京醬肉絲：將千張煮熟后瀝干水分 ， 切成細(xì)絲 。將豬里脊切成細(xì)絲 ， 加入料酒、白糖、生抽、淀粉和油，腌制10分鐘 。調(diào)制醬汁，將甜面醬、生抽、蠔油、白糖、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆?。將大蔥、黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，擺放在千張上 ， 卷起來(lái)后切成小段 ， 放在大盤內(nèi) 。熱鍋加油，將腌制好的肉絲炒至變色，加入醬汁翻炒至濃稠，盛出后裝在千張卷中間即可 。
- 椒鹽雞塊：將雞胸肉切成小塊，加入料酒、鹽、生抽和胡椒粉腌制2-3個(gè)小時(shí) 。準(zhǔn)備面粉、淀粉、鹽和黑胡椒粉的混合物 ， 加入雞蛋和水?dāng)嚢璩珊隣?。將腌制好的雞肉放入面糊中拌勻 。熱鍋加油 ， 將雞肉放入炸至淡黃色 ， 撈出后撒上椒鹽 ， 擠點(diǎn)番茄醬即可 。
- 蒸蝦仁玉子豆腐：將蝦仁去蝦線后沖洗干凈，加入鹽和胡椒粉拌勻 。將蝦仁放在玉子豆腐上，放入蒸鍋中蒸熟 。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花或香菜作為裝飾 。
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