普洱是不是致癌？ _普洱

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于普洱是不是致癌？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
口說無憑，普洱茶里到底有無黃曲霉毒素？我們用權威的實驗來講話。

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2017年，深圳市消費者委員會等機構聯(lián)合展開了普洱茶實驗。工作人員從不同的渠道購買價格不等和品牌不一的5款生普洱和5款熟普洱，并對其中的黃曲霉菌進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)，沒有任何一款普洱茶含有黃曲霉菌。
其實，早在2008年，深圳計量院就開始對茶葉中的黃曲霉菌進行檢測，最后都沒有檢出黃曲霉毒素B1 。
國內核心期刊《茶葉科學》發(fā)表的文獻中，李亞莉等人對“普洱茶發(fā)酵過程當中是不是產生黃曲霉菌”進行研究，研究對象為2011年云龍曬青毛茶，經過摹擬發(fā)酵實驗、LC-MS/MS法后發(fā)現(xiàn) ，在普洱茶發(fā)酵的過程當中，接種的黃曲霉菌可以在茶葉中生長和繁殖，且一開始的生長速度較快。但是隨著發(fā)酵時間的延長，黃曲霉菌的生長和繁殖速度開始下落，在發(fā)酵完成后，未在樣品中檢測出黃曲霉菌。
華南農業(yè)大學食品學院教授趙力超表示，普洱的加工溫度不合適黃曲霉生長，同時黑曲霉的大量生長也會競爭性抑制黃曲霉。
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