吃辣椒時產(chǎn)生的痛覺能夠直達大腦進行刺激，使大腦產(chǎn)生補償效應(yīng)，釋放出內(nèi)啡肽，也被成為“快感荷爾蒙” ?？勺屓烁杏X興奮和愉悅 ， 當吃辣沒有對身體產(chǎn)生傷害時，人就會愛上這類愉悅的感覺，因此就會吃辣上癮，無辣不歡 。辣椒素對消化系統(tǒng)的刺激很大 ， 會讓人瞬間產(chǎn)生強烈的生理反應(yīng)，不同的人受到的刺激不同，感受也不一樣 ， 因此有的人能吃辣多是由于受到的刺激度低 。如果辣椒素的攝取量過大，受體會產(chǎn)生耐受現(xiàn)象，所以說吃辣也是能被練出來的 。
【人為何愛吃辣？】（內(nèi)啡肽份子式）

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因而那些辣椒的死忠粉就開始了辣椒的“魔改”之路，不斷研究培養(yǎng)更辣的新型辣椒 。
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