這篇文章描述了作者在農村大集上遇到一位老大爺賣鮮豆角的情景，作者買下了這些豆角并將其曬成干豆角 。
問題一：為什么要將鮮豆角曬成干豆角？
【農村大集上的鮮豆角，曬成干豆角是冬天炒臘肉的絕佳搭檔】答案一：將鮮豆角曬成干豆角可以增加其香味，使其更加濃郁 。曬干后的豆角也更方便貯存，可以在冬天炒臘肉時使用 。
問題二：如何處理鮮豆角？
答案二：首先，將鮮豆角細細地擇選，將帶蟲眼和老點的豆角挑出來 。然后，將豆角清洗2遍，放入較大的菜盆內準備焯水 。
問題三：如何焯水鮮豆角？
答案三：焯水時，選用較大的不銹鋼鍋，倒入足量清水，加入適量的食鹽（根據水量下入510克） 。將鮮豆角分批次下入，大火二次燒沸后計時，焯水2分鐘后立即撈出，用水管快速沖涼，保證火候 。
問題四：為什么中伏最適合曬干豆角？
答案四：中伏天是一年中最炎熱的時期 ， 適合曬干豆角 。在中伏天的高溫下，豆角可以迅速曬干，一天就能完成 。
問題五：如何曬干豆角？
答案五：在院子里或廣場上搭建一個架子，將焯水后過涼的豆角搭在架子上面 。在毒辣的太陽下，一天就能曬干 。為了達到更好的效果，可以在第二天繼續(xù)曬一整天 ， 使干豆角更加清脆 。
問題六：如何貯存干豆角？
答案六：將曬好的干豆角裝在方便袋內，放置在陽臺或通風處 ， 可以延長其鮮味的保持時間 。

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