養(yǎng)顏蹄花
食材：豬蹄500克、泡好的黃豆250克、排骨醬10克、海鮮醬10克、柱候醬10克、干辣椒5克、八角1顆、紅曲米20克、鹽5克、味精8克老抽30克、蠔油25克、生抽25克、色拉油1500克、鮮湯650克、蔥花3克
做法
1、豬蹄用火槍燒制焦黃，洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的塊，泡凈血水，備用，鍋上火，倒入清水，加紅曲米，將蹄花焯水備用，鍋中加入色拉油，燒制七成熱時(shí)，倒入蹄花，過(guò)油備用 。
【養(yǎng)顏蹄花的做法家?！?/strong>2、將蹄花、泡好的黃豆放入高壓鍋中，加入，辣椒，八角 ， 調(diào)料，鮮湯，用小火壓制30分鐘，燜制10分鐘 ， 開(kāi)蓋后揀出辣椒和八角，然后在高壓鍋中收汁 ， 待湯汁濃稠時(shí)裝入砂煲中或者連高壓鍋一起上桌，撒上蔥花即可 。
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