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#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味 ?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醋溜白菜

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原料：大白菜、紅尖椒、姜末
做法：
1、大白菜洗凈切片，紅尖椒切片。
2、起鍋油熱后，先放入姜末和紅尖椒，然后倒入大白菜一起翻炒，再加少許鹽、糖、醬油、香醋、蘑菇精調味，最后勾芡出鍋。
涼拌茄子

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原料：茄子、紅青尖椒
做法：
1、茄子洗凈切成長段紅青尖椒去子洗凈切小粒。
2、將辣椒粒放入碗中加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用。
3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟用筷子扎感覺里面軟就可以。將茄子排在盤中淋上調好的味汁即可。
建議大家吃的時候用筷子把每段茄子再撕成細條這樣吃起來比較入味道。
黃豆芽炒茼蒿

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主料：茼蒿一把、黃豆芽半碗
調味料：小蔥1根、蒜3瓣、花椒少量；蠔油2勺、鹽適量、糖適量
1、準備食材，茼蒿洗干凈后，分成葉桿和葉片分別切好，黃豆芽洗干凈，小蔥和蒜瓣切好備用。
2、黃豆芽焯水，黃豆芽和綠豆芽不同，因為黃豆顆粒比較大，不容易熟，會有豆腥味，所以要先進行焯水，加入一勺鹽，半勺油，水燒開以后，將黃豆芽放入焯水15秒撈出，控水備用。
3、鍋內加適量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒變黑后，撈出扔掉。
4、油重新燒至6成熱，將切碎的小蔥和蒜末倒入爆香。
5、先將切好的茼蒿桿倒入炒1分鐘，略微變軟后，倒入茼蒿葉子大火繼續(xù)炒1分鐘。
第六步：加入兩勺蠔油、半勺鹽和半勺糖調味，大火翻炒均勻。
6、最后加入焯水過的黃豆芽，大火繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋裝盤，一盤開胃消食，色澤誘人的春季小炒就做好了。
干煸菜花

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所需材料：有機菜花 500克輔料：植物油 3湯匙干辣椒 10個花椒 2克鹽 3克蔥 1段姜 5克大蒜 2瓣生抽醬油 1湯匙醋少許
做法步驟：
1.菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝凈水分。干辣椒剪去頭尾，去掉辣椒籽，剪成絲
2.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，將花椒撈出備用
3.下入蔥花，姜片，蒜片爆香，在下入干辣椒爆香
4.下入菜花大火翻炒幾下，轉中火煸炒
5.煸炒至菜花稍變軟，加入鹽，醬油翻炒均勻，在淋入幾滴醋翻炒均勻，盛出裝盤即可
火腿土豆片

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?食材：
火腿腸，土豆，蔥，蒜，姜，青椒
做法：
1、將土豆去皮，清洗干凈后，切成薄片；將火腿切成薄片；將青椒切成小塊；蔥切蔥花；蒜切蒜末；生姜切成末備用。
2、起鍋燒油，加入蔥花、蒜末、姜末爆香，將準備好的土豆片放在鍋中，進行翻炒。
3、加入醬油，十三香，進行調味。
4、翻炒至土豆斷生，加入青椒，一起翻炒。
5、加入鹽，翻炒均勻。
6、然后加入切好的火腿，一起進行翻炒幾分鐘。
7、加入雞精攪拌均勻出鍋即可。
山藥四色小炒

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所需材料：山藥250克、芹菜1把、木耳適量、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳提前放在溫水中浸泡1-2小時，將木耳泡發(fā)，山藥和胡蘿卜去皮，洗凈，芹菜擇去葉子和根，洗凈。
2.將木耳擇去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡蘿卜切成菱形片，山藥切成菱形片，放在清水中，加入幾滴醋，這樣山藥片就不會氧化變黑。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜段，胡蘿卜片，山藥片焯水，焯水至芹菜顏色變深，將蔬菜一起撈出，水中加入鹽焯水，可以使蔬菜顏色更翠綠。
4.放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，這樣可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不過涼水，蔬菜顏色會變黃，口感也不脆嫩了。
5.鍋加油燒熱，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分鐘。
6.下入芹菜、山藥和胡蘿卜片，加入適量鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
韭菜炒香干

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材料：
韭菜一小把（200克左右）、香干6塊、紅椒一個
調料：
油適量、鹽少許、生抽數(shù)滴
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
香菇青菜

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材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食鹽、蠔油、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.青菜去根，掰散后清洗干凈，香菇去根切成塊，再準備一些姜末和蒜末。
3.燒一鍋開水淋入幾滴植物油，下入青菜焯水1分鐘，撈出青菜再下入香菇焯水2分鐘。
3.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蠔油翻炒化開，再下入香菇，炒勻后慢煨2分鐘，把香菇的鮮味煮出。
4.接著下入青菜，翻炒均勻后加入1克白糖、2克食鹽調味，把調料翻炒化開。
5.出鍋前淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。
豌豆黃番茄炒蛋

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食材
豌豆2大把、黃番茄4個、雞蛋4個、蔥1根、油少許、糖少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、豌豆扒洗干凈，焯水1分鐘，過涼，黃番茄去皮切小塊，蔥洗凈切好。
2、雞蛋煎一下，盛出。
3、平底鍋加熱加點油，炒香蔥花，加黃番茄，加1勺糖，加上焯好的豌豆粒，然后加雞蛋。
【分享10道家常素菜小炒，做法簡單，收藏好備用，元宵節(jié)家宴用得上】4、最后加鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
秋葵蒸蛋

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食材：雞蛋2個，秋葵2個，香油少許，生抽少許
1、首先將秋葵洗干凈，尤其是表面的絨毛，要搓掉。
2、將洗好的秋葵直接切成2毫米左右厚度的小片狀。
3、雞蛋打入碗中，同時加入溫水，水的用量根據(jù)蛋液來決定，蛋液與雞蛋的比例控制在1:1.2-1.5之間。然后將蛋液與水攪拌至融合。
4、準備一個導熱性能較好的碗，最好是瓷碗，將攪好的蛋液通過濾篩倒入碗中，然后將切好的秋葵放入蛋液。
5、然后將蛋液放入蒸鍋中，冷水上鍋，總共蒸10分鐘左右即可，時間到以后，繼續(xù)蓋著蓋子燜3分鐘。
6、將蒸好的雞蛋端出，淋入生抽，香油，就可以食用了。入口香滑又營養(yǎng)，小寶寶也可以吃。

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