導讀：一到夏天，各種蔬菜、水果都大量上市，此時它們的價格也會直線下降 ， 比如在夏天 ， 我們吃的最多的黃瓜、缸豆、茄子、絲瓜等等蔬菜 ， 都不超過1.5元1斤 ， 所以在每年的夏天，我都會多買一些家人愛吃的蔬菜，把它們全部曬干，等天冷后燉肉或炒肉吃，真的是太香了 。
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比如每年的夏天，我都會曬這6種蔬菜 ， 因為把這幾種蔬菜曬干后，比新鮮的好吃太多了，而且放1年還不壞，想吃時，隨吃隨取，真省事！接下來我就把這6種蔬菜曬干的方法分享給大家 ， 如果您看完后還有如何疑問，都可以留言評論，我會第一時間回復您！
第一種：茄子
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每年只要天氣一熱 ， 茄子就會瘋長，比如我在家門前種的6顆茄子，每天都可以摘2斤左右的茄子 ， 而最近半個月，每天吃茄子 ， 家人都不愛吃了，索性我就把茄子全部曬成干 ， 等天冷時燉肉給家人吃，真的比新鮮的要好吃太多了 。而茄子干的做法也很簡單，只需將茄子切成大塊 ， 然后放入到蒸鍋中蒸2分鐘，接著將茄子放入到太陽下暴曬2-3天即可密封 。做茄子干時，茄子不要蒸太久 ， 如果茄子蒸爛了，茄子干就會曬不成型 。
第二種：苦瓜干
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第一次去朋友家吃苦瓜干時，真的讓我大開眼界，因為用曬干后的苦瓜干燉湯喝，真的又香又鮮，苦味也只有一點點，一般人都能接受 。而苦瓜曬干后 ， 還可以用苦瓜干泡水喝 ， 具有非常好的清熱解毒功效，所以每年夏天 ， 我也會適當做2-3次苦瓜干 。而苦瓜干的做法是最簡單的，將苦瓜切成塊狀，然后暴曬3-5天就可以了 。
第三種：黃瓜
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黃瓜干肯定很多人都沒有吃過，但是在我家，我每年都會曬5-8斤的黃瓜干，順便還會送一點朋友，去年就是因為工作忙，忘記做，這幾天，都要2位朋友提前我做黃瓜干呢！而黃瓜干做法很簡單，只需要將黃瓜切成比較大的塊狀或條狀 ， 然后暴曬2-3天，黃瓜干就做好了 。吃黃瓜干時，只需要將黃瓜干泡漲 ， 然后和剁椒醬或豆瓣醬一起炒，真的特別開胃下飯，每次炒了黃瓜干，家人都食欲大增呢！
第四種：馬齒莧
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很多人都愛吃梅干菜，而將馬齒莧曬干后 ， 它會比梅干菜更好吃，特別是用馬齒莧干蒸包子吃，真的是一絕，吃過的人，都戀戀不忘 ， 所以在每年6-8月份，我只要便宜的馬齒莧，總會多買些 ， 然后把它們做成馬齒莧干 。而干馬齒莧的做法也簡單，只需要將馬齒莧放入到沸水中焯水40秒，然后將馬齒莧放入到太陽下暴曬3-5天即可冷藏備用 。如果您想馬齒莧更香，可以把曬干的馬齒莧再蒸10分鐘，然后再暴曬1天，重復此步驟3次，馬齒莧就會超級香 。
第五種：萵筍
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萵筍干是我最愛吃的一種蔬菜干 ， 因為將萵筍曬干后再炒著吃，清脆爽口、開胃又下飯，每年夏天，我家至少要做5-8斤 。做萵筍干時 ， 只需要將萵筍切成片后，然后用鹽腌制30分鐘，然后將萵筍洗凈后直接拿到太陽下暴曬3-5天即可 。吃萵筍干，用冷水將萵筍干浸泡1小時后即可和各種醬料一起爆炒 。
第六種：豆角
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【這6種蔬菜曬干后，比新鮮的好吃太多！炒菜燉肉都行，放1年還不壞】最近的豆角真的太便宜，5月中旬還賣7元1斤，而這幾天，1.5元1斤，買的人都少，所以每年我都會趁著豆角便宜的時候，多買一些，把他們曬干后，冬天用來炒臘肉吃，真的是太香了，而炒熟的干豆角，真的是沒有人是不愛吃的 。而干豆角的做法最簡單，只需將干豆角放入到沸水中煮2分鐘，然后將豆角放入到太陽下，暴曬3-5天，直到豆角曬得超級干即可 。如果想干豆角味道更香，每個月都可以把曬干的豆角再次暴曬1天 。保存干豆角時，一定要放入干燥的地方，否則豆角很容易長白霉的 。
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