鐵鍋好用是養(yǎng)出來的，教你用了十年的養(yǎng)鐵鍋技巧 _生活知道

作為老廚師都知道鐵鍋需要養(yǎng)護(hù)，不養(yǎng)護(hù)使用時間會縮短。不知道你有沒有遇到這種情況，昨天晚上洗的鍋弟二天就生銹，在家里熟鐵鍋是越用越好用，教你幾個養(yǎng)護(hù)鐵鍋的技巧。
1. 鐵鍋用久后，鍋邊會有黑色的碳化物，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這種黑色物質(zhì)的時候我們需要燒一次鍋，燒鍋的時候可以把它燒紅，燒紅后用鋼絲球輕輕一刷油漬就可以刷下來，你可以明顯看到?jīng)]有燒到的地方，怎么刷都刷不下來
2. 加點水，水燒燙一點加洗潔精，用百潔布刷洗，把油漬全部刷洗干凈
3. 鍋里加少量的食用鹽，用刷把或者鍋鏟使勁刷，增加摩擦有利于鍋變得明亮
4. 再次用清水洗干凈后，用一塊肥肉沿著鍋邊抹幾圈，讓鍋把油吃透
5. 倒點油隨便炒一點素菜，炒素菜是把鍋里的鐵銹味去掉
6. 炒完菜后給鍋抹點油，這樣完整的鐵鍋保養(yǎng)流程就完成
【鐵鍋好用是養(yǎng)出來的，教你用了十年的養(yǎng)鐵鍋技巧】開鍋和養(yǎng)鍋是每個廚師必須掌握的基本技能，鍋養(yǎng)好了開好了不僅不粘鍋，在使用得當(dāng)?shù)那闆r下用個十年八年都沒有問題。
注意：洗了的鍋記得擦干凈，生水會讓鐵鍋生銹，食用油也可以防止鐵鍋氧化。

文章插圖