家常菜有哪些 簡單的素菜(簡單的家常菜素菜做法大全)
大菜，一般是指酒席中的大碗菜，如全雞、全鴨、全魚、大肘子等，而在實(shí)際生活中，大菜泛指看起來高大上而且味道好的菜肴 。
家常菜中，素菜一般都做的很隨意，而且不講究擺盤 ， 其實(shí)將簡單制作的家常素菜，經(jīng)過簡單的擺盤，成菜就會有高大上的感覺，就會是一道素大菜 。
西蘭花顏色翠綠，由無數(shù)小花組成，一個西蘭花看起來就如一簇綠色的花束 。將其簡單制作稍加擺盤，就是很漂亮的一道菜肴，端上餐桌絕對是一道受歡迎的大菜 。既然是大菜，當(dāng)然也得有個高大上的名字，就叫“花團(tuán)錦簇”如何？
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——【花團(tuán)錦簇】——【簡單的家常菜素菜做法大全 ?家常菜有哪些 簡單的素菜】材料：西蘭花
佐料：鹽、蠔油、醬油、白糖、味精、淀粉、大蒜、小米辣
制作方法：
1、把西蘭花簡單沖洗一下，掰下花朵 ， 中間的粗梗不要，大朵的西蘭花全部掰成小朵 。把花朵放入清水中 ， 再加入一勺鹽浸泡10分鐘后沖洗干凈 。
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2、鍋中加水，大火燒開后加入少許鹽，然后倒入洗凈的西蘭花小朵，并加入一點(diǎn)植物油，將西蘭花煮至斷生后撈出瀝干水分 。
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3、大蒜去皮洗凈后剁成末；小米辣去蒂洗凈后切圈 。取一個小碗，放入鹽、蠔油、醬油、白糖、味精、淀粉，再加入一點(diǎn)清水?dāng)噭蛘{(diào)成料汁 。
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4、另取一個小碗，將瀝干水分的西蘭花一朵一朵并排倒放在小碗中，放完后用一個盤子蓋在小碗上，然后倒扣過來 ， 把小碗取走，西蘭花在盤中成了一個半球狀 。
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5、起鍋燒油 ， 油溫3、4成熱放入蒜末和小米辣圈 ， 炒出香味后倒入調(diào)好的料汁，小火煮至料汁濃稠后關(guān)火，然后將料汁淋到西蘭花上即可上桌 。
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這道西蘭花菜，紅綠搭配、色彩艷麗，口味咸鮮微辣，不僅好看而且好吃 。
做這個菜不需什么技術(shù)含量 ， 主要是靠擺盤和顏色搭配讓成菜看著有高大上的感覺，逢年過節(jié)做上這樣一道菜，真的是很好的喲 。您喜歡這樣的素菜做法嗎？
地三鮮，涼拌茄子 ， 涼拌菠菜，菠菜燉豆腐，白灼秋葵，白灼菜心，白灼油菜…………
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