文章插圖
中國山羊飼養(yǎng)歷史悠久，早在夏商時代就有養(yǎng)羊文字記載 。一千多年前，中國勞動人民就開始飼養(yǎng)山羊，后逐步形成規(guī)模 。山羊生產(chǎn)具有繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、易管理等特點，至今在中國廣大農(nóng)牧區(qū)廣泛飼養(yǎng) 。改革開放后，中國山羊業(yè)發(fā)展迅速，成就顯著 。中國山羊分布的地區(qū)較為廣泛，遍及全國，全國有一半以上的?。ㄇ?┥窖蟯肥???嘌?。
山羊就是野羊 。像羚羊但角大，角下彎的，山羊有兩種，一種大角盤環(huán)，肉重百多斤；一種角細(xì) 。它的角很大，有時是下墜的，暑天塵露落角上，角上長草 。
多數(shù)學(xué)者認(rèn)為現(xiàn)代家山羊起源于中亞細(xì)亞一帶的角羊( C.aegagrus)，后者身高90厘米,公羊有長達(dá)1米以上的長角 。現(xiàn)尚見于小亞細(xì)亞、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山區(qū) 。也有人認(rèn)為，棲息于克什米爾、阿富汗和巴基斯坦山區(qū)的螺角羊 ( C.falconeri)和歐洲的野山羊( C.prisca)也是家山羊的祖先 。馴化開始年代約在近8000年以前 ， 是人類最早馴養(yǎng)的動物之一 。
常見品種
沂蒙黑羊
沂蒙黑山羊是山東省地方優(yōu)良黑山羊 ， 平邑特產(chǎn)，是在山區(qū)自然條件下形成的一個肉、絨、毛、皮多用型品種，屬絨、毛、肉兼用型羊 。子嬰黑山羊具有體格大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng) ， 生產(chǎn)性能高、體貌統(tǒng)一、遺傳性能穩(wěn)定、肉絨兼用等特點，適宜山區(qū)放牧 。其羊絨質(zhì)量高、光澤好、強(qiáng)度大、手感柔軟；其肉質(zhì)色澤鮮紅、細(xì)嫩、味道鮮美、膻味小 ， 是理想的高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸的營養(yǎng)保健食品 。
滄山黑山羊全名滄山偉艷黑山羊，肌纖維細(xì) ， 肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小 ， 營養(yǎng)價值高，被認(rèn)定為綠色山羊品種 ， 養(yǎng)殖中攝取多種中藥成分的草食，肉質(zhì)并具有藥用滄山黑山羊價值，經(jīng)權(quán)威部門進(jìn)行肉質(zhì)分析，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪低于3%，膽固醇含量僅為60mg/kg，15種氨基酸含量齊全，特別是人體必須氨基酸尤為豐富，滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，長期食用，可補(bǔ)虛、強(qiáng)體，特別適用于年老、體弱、多病者 ， 常食用黑山羊或配以適宜的滋補(bǔ)藥品，以達(dá)到補(bǔ)虛、健康、延年的作用.經(jīng)過養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)滄山黑山羊適宜規(guī)模圈養(yǎng)或放養(yǎng)的 。滄山黑山羊全身純黑光亮，無雜毛，皮呈青緞色，是一種極其珍貴食品資源 。
【山羊的簡介】

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