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陜西油潑面
原料:扯面200克 ， 豆腐50克，綠豆芽、油菜各50克 。
調料:醬油1克，香醋3克，雞精2克 ， 芝麻醬5克 ， 熱鮮湯400克，蔥花、蒜末各15克，植物油20克，八角1顆花椒粒20克 ， 辣椒面15克，蕪葵5克 。
制作方法:
【教程 陜西油潑面】1豆腐50克切1厘米厚的片，過油，晾涼后切0.8厘米粗的條:綠豆芽、油菜各50克洗一下 。
2將醬油1克、香醋3克、雞精2克、芝麻醬5克放入碗中，用熱鮮湯400克沖開 。
3將制好的扯面200克，投入開水鍋，隨后加豆芽、青菜葉同煮，撈出放入湯碗中，上撒蔥花、蒜末各15克 。鍋上火 ， 加植物油20克，同時加入八角1顆、花椒粒20克中火炸香 ， 待油溫升至七成熱，倒入辣椒露15克，撒上香菜5克即可 。
（熱鮮湯可以用熱水代替）
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