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板面熬油用料表:
火鍋牛油16斤[金牧哥牌]雞油2斤[滿亦多牌].豬油1斤[滿亦多牌] 菜籽油3斤[碗留香牌].大豆油8斤，牛肉5斤 。
香料:花椒30克丁香25克千里香籽50克.小茴香65克香茅草25克當(dāng)歸50克香菜籽40克白扣30克.毛桃30克香葉45克撥25克甘草65克.孜然40克
大料:八角60克木香60克良姜65克草寇50克.山奈50克白芷根60克.檳榔50克千里香根75克.肉蔻40克桂皮110克毛砂仁30克肉桂65克玉香果50克香砂30克.草果30克去籽蔬菜洋蔥15斤大蔥1.5斤 。香芹0.5斤香菜0.3斤姜2斤司令哥g750032(干辣椒紅太陽4斤，魔鬼椒05斤提前焯水備用)熬板面底料步驟流程:
把牛油，豆油豬油 ， 雞油放入大鍋中化開 ， (注:留下菜籽油備用)
【安徽板面商用配方】注:不要熬太狠，因為太狠發(fā)苦，170度左右放入菜籽油，(放入菜籽油后，油溫降低140度左右，然后放洋蔥頭，每3-5分鐘放香菜，芹菜，蔥段(蔥段滑開) ， 油溫控制在140度轉(zhuǎn)小火炸成金黃色撈出扔掉即可，大概30-40分鐘完成!接著開始炸香料，(姜片2斤和香料一起放入鍋中，)大火炸制兩分鐘轉(zhuǎn)中火140度炸制40分鐘撈出扔掉，在接著放入大料和2斤姜塊大火3分鐘轉(zhuǎn)小火熬制40分鐘(注:一定要保持140度)，再放入辣椒，(溫度130-140度)大火2-3分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火熬30-40分鐘，再放入牛肉大火2到3分鐘轉(zhuǎn)小火熬30-40分鐘，(溫度保持110度 ， )再接著放入郫縣豆瓣醬，大火2-3分鐘轉(zhuǎn)小火8分鐘，(不停的翻動，防止胡底)，再放入番茄醬大火2-3分鐘轉(zhuǎn)小火8分鐘 ， (不停的翻動防止胡底)，再放入花椒，麻椒 ， 鹽大火2-3分鐘，轉(zhuǎn)小火8分鐘后關(guān)火放入辣椒面 。

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• 商用配方 麻辣鴨貨記得保存
• 商用配方 河南燴面記得保存
• 商用配方 山西刀削面記得保存
• 商用配方 新疆大盤雞記得保存
• 商用配方 老北京麻醬燒餅記得保存
• 商用配方 醬大骨記得保存
• 商用配方 老北京鹵煮火燒記得保存
• 商用配方 老北京炸醬面記得保存
• 商用配方 陜西油潑面記得保存