眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含膽固醇 ， 能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強筋壯骨之功效 。你對羊蹄的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價值 。
做法：
1羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來 。
2把羊蹄清洗干凈控水備用 。
3熱鍋下油放入白砂糖小火炒出糖色 。
4再放入羊蹄 。
5炒上糖色 。
6加入剩余的調(diào)料炒勻大火燒開 。

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7轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉一個小時關(guān)火即可 。
營養(yǎng)價值：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰 ， 腰膝酸軟，尿頻，陽痿 。
3 羊蹄還具有強筋壯骨之功效 ， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度 。
羊腳腳是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料 。用羊腳做的菜肴品種很多，是青?；亍h族筵席上常見的地方風味菜肴
膠原蛋白的重要性
【羊蹄的作用有哪些？怎么吃才最好呢？】它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分 。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì) 。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學特性非常重要 。當人體缺乏膠原蛋白時，則不易固定鈣質(zhì)，因鈣質(zhì)流失的情況就得到無法改善，進而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生 。因此 ， 沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉 。
以上為大家介紹了羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價值 。羊蹄好處多多 。但也不應該過量 。因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康 。其實不論任何食物吃得太多太過都不好 ， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康 。

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