本文目錄
- 雞腿做法家常簡(jiǎn)單？
- 純雞腿肉家常做法？
- 雞頭雞脖雞腿家常做法？
- 雞腿菇的12種家常做法？
- 燉雞腿兒家常做法？
- 家常燉雞腿正宗做法？
- 吊燒雞腿的家常做法？
再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，蔥結(jié)，泡發(fā)好的香菇 。如果想要湯汁多一點(diǎn)，就多倒些料酒 。在蒸制過程中，料酒里的酒精會(huì)被蒸發(fā)掉，料酒會(huì)轉(zhuǎn)變成汁水，所以不用額外加水 。
步驟/方式3
放入燒開水的鍋中，大火隔水蒸25分鐘即可 。
步驟/方式4
最好在碗上扣個(gè)盤子啥的，以防鍋蓋上的水蒸氣滴進(jìn)碗里把成品味道沖淡 。
步驟/方式5
蒸出來的雞腿微辣，且鮮香嫩滑 。
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純雞腿肉家常做法？步驟/方式1
取雞腿2只，分離骨肉、反轉(zhuǎn)露出雞腿骨
步驟/方式2
雞腿加入料酒、胡椒粉、鹽各5g，翻轉(zhuǎn)腌制10分鐘
步驟/方式3
取雞腿碎肉 100g ， 打入生雞蛋1個(gè)、加料酒、鹽、淀粉、胡椒粉、生抽各5g ， 蔥、姜各10g，攪拌均勻
步驟/方式4
烤盤鋪烤紙 ， 鋪培根3-5片、鋪腌好的雞腿碎肉，取熟雞蛋1個(gè)塞到腌好的雞腿里
步驟/方式5
雞腿放好后，卷起培根包裹成型
步驟/方式6
培根表面撒胡椒粉少許、放進(jìn)烤箱240℃烤制20-25分鐘、取出即可享用
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雞頭雞脖雞腿家常做法？原料
雞頭 (適量)
雞脖 (適量)
雞腿 (適量)
生抽 一勺
蠔油 一勺
老抽 一勺
姜 適量
蒜 適量
桂皮 適量
香葉 適量
八角 適量
干辣椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
【雞腿的做法大全家常做法視頻 雞腿的做法大全家?！?/strong>做法
1將雞三樣冷水下鍋，下料酒去腥，焯好撈出洗干凈后控出水分備用 。
2起鍋燒油，放蔥姜八角桂皮香葉干辣椒，下一勺生抽一勺蠔油一勺老抽，小火炒香下雞三樣，炒香加一萬清水 。
3放鹽雞精調(diào)味，再放兩塊冰糖，蓋上鍋蓋大火燉半個(gè)小時(shí)即可出鍋 。
雞腿菇的12種家常做法？香酥雞腿菇
材料:雞腿菇3個(gè),雞蛋2個(gè),面粉1小碗、辣椒面適中、面包糠適中,黑胡椒粉3勺,鹽1少,雞精1勺 。
做法:
1、雞腿菇洗凈,用手撕成條,放在開水中10分鐘,泡軟 。
2、將泡好的金針菇撈出控水,撒上黑胡椒、鹽、雞精,腌制10分鐘 。
3、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散,加入面粉和淀粉,攪拌均勻,加入適量的鹽 。
4、用手把腌好蘑菇擠出水,裹上面糊,再過上面包糠 。
5、在油鍋中放油,燒熱,小火炸至金黃色出鍋,控干水分,撒上辣椒粉即可 。
三杯雞腿菇
材料:雞腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙 。
做法:
1、雞腿菇清洗干凈后,用手撕成條,裹上生粉,防止3分鐘左右 。
2、炒鍋放油燒熱,放入雞腿菇炸至金黃色,撈出瀝油 。
3、凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡,呈焦黃狀 。
4、在鍋中放入香油,小火炒至姜片邊角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的調(diào)料和雞腿菇,翻炒均勻后,中火稍微燜1分鐘,最后大火收干汁即可 。
燉雞腿兒家常做法？食材清單
土豆 2個(gè) 、 雞腿 2個(gè) 、 姜、蒜、辣椒 少許 、 鹽 少許 、 醬油 少許 、 油 少許
烹飪步驟
1/7
雞翅根焯水 ， 水開后兩三分鐘就行
2/7
土豆切成滾刀塊并跑在水中
3/7
姜、蒜切末，辣椒掰成小塊
4/7
油熱后倒入姜蒜辣椒爆香 ， 再加少許干姜粉
5/7
先放雞腿，翻炒幾下，加入土豆后再放入醬油
6/7
加入清水 ， 淹過雞翅根和土豆即可
最后一步
大火燉二十多分鐘，等土豆軟爛即可出鍋裝盤
家常燉雞腿正宗做法？步驟/方式1
雞腿一個(gè)，切好了 。拿回來泡水，泡二十分鐘左右
步驟/方式2
土豆和香菇切好，黑木耳洗凈泡水
步驟/方式3
用手按壓雞肉 ， 把血水洗出來，按壓，不要攪拌，雞皮掉下來不好看，血水還洗不凈 。按壓清洗三四次左右水就干凈了，瀝干水分備用 。
步驟/方式4
泡好的木耳在去一遍根部的木屑 ， 太大了可以撕開 。
步驟/方式5
鍋燒熱，不加油，大火，把雞肉塊放入鍋中燙一下，最好顛勺翻動(dòng)讓肉塊均勻受熱以免粘鍋 。
步驟/方式6
把多余的水分燙出來倒掉 。
步驟/方式7
倒兩三次水，基本沒有多余的水分出來了 。
步驟/方式8
出鍋備用
步驟/方式9
油燒熱，下花椒八角片出香味 。
步驟/方式10
放入雞肉塊 。入鍋翻炒肉塊，定型，到棱角處有金黃色的時(shí)候再加蔬菜最好 。
步驟/方式11
下備好的蔬菜翻炒均勻
步驟/方式12
加鹽和一點(diǎn)蠔油
步驟/方式13
加開水 ， 沒過材料的水量為宜 。期間多次查看以防粘鍋糊底，水不夠的話可以再加熱水進(jìn)去，不要加冷水 ， 最好不要用勺子攪拌，土豆塊會(huì)碎掉
步驟/方式14
大火燒15分鐘，小火燜5分鐘 ， 加一勺白糖，大火收汁5分鐘 。
步驟/方式15
出鍋裝盤開吃
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吊燒雞腿的家常做法？1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去 。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火 ， 放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色 。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下 ， 等水收干了雞肉也就做好了 。
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