【?苦芥菜是什么菜】苦芥菜是什么菜
苦芥菜是菊科、山萵苣屬的一種植物 ??嘟娌耍纸幸叭n苣、苦菜、苦馬菜、驢干糧等,是菊科萵苣屬植物山萵苣的全草,它是自然界中非常常見的野生植物,分布在甘肅、陜西、青海、新疆、內蒙古等其他省份,中國西北地區(qū)最為常見,平時可以當做野菜食用,也可以入藥,它的食用價值和藥用價值都很高 。

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苦芥菜一般用于清炒或者燉湯,首先要把苦芥菜洗干凈,紅辣椒、蔥和蒜備用,把這些材料都改刀后準備使用,鍋中爆香蔥蒜和紅辣椒,之后放入苦芥菜進行翻炒,出鍋之前加點鹽調味就可以了,清淡爽口,如果燉湯的話,還可以在里面加入其它的配菜 。
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