日韩精品极品视频在线观看免费 ,国产模特一区二区三区

做蔬菜前焯一下主要有二個目的：
一：蔬菜生長在菜田，其中有些菜類如香菜、韭菜等，農(nóng)家習(xí)慣施用糞肥，因此菜的根莖上會污染大量致病菌(大腸桿菌、痢疾桿菌等)，誤食可發(fā)生中毒癥狀。
因此，僅僅用水沖洗蔬菜后，看似干凈了，但不能徹底除去微小的菌類。
菌類都不耐高溫，因此，把沖洗的蔬菜，放入沸水中燙一下，撈出來再用于涼拌，吃時才安全衛(wèi)生。
二是，有些蔬菜帶有澀味，焯一下去除澀味，比如，香椿本身就有樹木的澀味，焯一下就口感滑膩了。
同時，要注意不同的蔬菜焯法略有不同，焯水又分為開水鍋焯和冷水鍋焯。
在蔬菜中，適用于那些保持色澤鮮美、口味脆嫩的原料，如青菜、菠菜、青椒等。
這些蔬菜體積小且含水量多，如果冷水鍋焯則由于加熱的時間較長，既不能保持蔬菜鮮艷的色澤，又會影響口味的脆嫩，其中的維生素等營養(yǎng)成分也易被破壞，因此必須在水沸后下鍋并用旺火加熱。
肉類中，適用于那些腥氣較小、血污也較少的食品，如、雞鴨、蹄膀、方肉等。
這些食品在水沸時下鍋，可以去污去腥。
開水焯的關(guān)鍵是：食品在鍋中略滾即取出。
特別是綠葉菜，加熱的時間切忌過長。
雞、鴨、蹄膀、方肉等焯過的水不要棄去，可用來制湯。
那些易變色的蔬菜，如青菜、綠豆芽等，焯水以后應(yīng)立即放到冷水桶內(nèi)繼續(xù)沖涼，否則綠菜就會變黃。
【為什么做菜的時候要先用開水焯一下】本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。