蜂蜜夏天冒泡起沫有兩種原因：
1、正?，F(xiàn)象 ， 蜜蜂采集花蜜并將其混合后釀制而成的蜂蜜，是一種發(fā)酵過程 ， 在此過程中會產(chǎn)生氣泡浮在蜂蜜表面，這是正?，F(xiàn)象 。
2、蜂蜜被酵母菌污染了，酵母菌大量繁殖分解糖類，產(chǎn)生氣泡 ， 并帶有很強(qiáng)的酸味或酒精味 。

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蜂蜜起沫怎么回事蜂蜜起沫的現(xiàn)象一般再出現(xiàn)在新鮮銷售蜂蜜或未經(jīng)加工的原蜜上，經(jīng)精煉后的蜂蜜經(jīng)過高溫加熱 ， 內(nèi)部活性物質(zhì)基本消失 ， 所以基本不會再出現(xiàn)起沫的現(xiàn)象 。因此 ， 蜂蜜有泡沫并不是壞事 ， 有時(shí)從側(cè)面可以證明蜂蜜的新鮮度或活力 。
另一種情況則是：蜂蜜被酵母菌污染之后，酵母菌大量繁殖，分解糖分，并生成酸和二氧化碳，會有氣泡產(chǎn)生 ， 這些氣泡一般較大，并且蜂蜜會有極大的酸味或者酒精的味道 。蜂蜜本身是糖濃度非常高的溶液，一般不利于細(xì)菌滋生 ， 但是一些水分含量大的蜂蜜，比如波美度低于40度的蜂蜜，被酵母菌污染就會引起發(fā)酵，產(chǎn)生泡沫 。這樣的蜂蜜就沒有食用價(jià)值了 。

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夏天如何保存蜂蜜夏天保存蜂蜜時(shí)，可以將蜂蜜密封好，放在陰涼、干燥、清潔以及通風(fēng)處存放即可，溫度可以維持在5-10度 。
蜂蜜沒必要放冰箱里，蜂蜜放入冰箱 ， 會促使它結(jié)晶析出葡萄糖 。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價(jià)值，只是會影響到口感的均勻程度 。
【蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事】

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