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丁香適合燉什么肉，丁香適合燉什么肉？
丁香適合燉什么肉丁香的主要作用是解膩，去腥，增香。其中增香作用很強，可以香入骨！
下面說下丁香最適合燉什么肉，以我多年熟食行業(yè)經(jīng)驗來看，丁香燉雞肉，牛肉，兔肉最合適！當(dāng)然燉豬肉，魚類也很適合，但是還一定要與其他調(diào)料合理配伍才能發(fā)揮最佳作用。

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丁香和香葉桂皮,甘草,可以一起煮豬腳完全可以，但這味道都接近鹵味了。一般我在家鹵豬腳大概也就差不多這些。老姜，桂皮，丁香，甘草（羅漢果），八角，砂仁，花椒，紅米，香葉。如果你要做鹵味，可以放點老抽，不放就炒糖

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丁香能燉肉吃嗎丁香能燉肉吃
丁香呈研棒狀，長1～2cm ?；ü趫A球形，直徑0.3～0.5cm，花瓣4，復(fù)瓦狀抱合，棕褐色或褐黃色，花瓣內(nèi)為雄蕊和花柱，搓碎后可見眾多黃色細粒狀的花藥。萼筒圓柱狀，略扁，有的稍彎曲，長0.7～1.4cm，直徑0.3～0.6cm，紅棕色或棕褐色，上部有4枚三角狀的萼片，十字狀分開。質(zhì)堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。
丁香燉豬蹄的做法蔥姜蒜各適量八角5顆桂皮4小塊香葉3片花椒1小撮丁香幾顆冰糖20克料酒2大勺腐乳(紅)2小塊精鹽適量
豬蹄斬成小段，泡水
豬蹄加入冷水放幾片生姜、蔥煮開
撇去血沫，腥味都在這里。水開煮十分鐘
撈出控干水
蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香（沒有可免）花椒和丁香用紗布包裹起來扎好
糖汁變深褐色了把豬蹄倒進去炒兩分鐘，讓豬蹄上色
加料酒
把所有的調(diào)料放進去一起翻炒
倒入足夠的水，水量莫過豬蹄，加適量鹽，醬油，兩塊兒腐乳
蓋蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至少40分鐘，時間越久口感越黏糯、中途水少了可以添加熱水。我燉了一小時、收汁，非常軟爛
燉豬腿肉放什么調(diào)料好吃調(diào)料：蔥白1段姜4克大料2個，花椒粒10粒丁香2粒生抽10克，老抽20克山楂片4片桂皮1塊，料酒10克冰糖2粒鹽7克。1.原料：豬腿骨（已經(jīng)焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗干凈）、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入姜塊、蔥白段
3.加各種干調(diào)料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水燒開后，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調(diào)至中小火，壓制20分鐘
6.時間到，關(guān)火，待高壓鍋降壓降溫后，取出豬腿骨
7.用手撕成小塊盛盤中，做醬汁：生抽、蒜末、香油調(diào)成
烹飪技巧
根據(jù)自己的喜歡，設(shè)定高壓鍋的鹵制時間，時間越長，豬肉越爛。調(diào)料的多少也可以根據(jù)自己的口味增減。
燉豬肉，丁香放多好不好根據(jù)經(jīng)驗,一般放8g左右就夠了,太多了味道會怪怪的
鴨爪燉紅燒肉做法材料：主料：鴨掌600克,五花肉600克
調(diào)料：丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,鹽50克,白砂糖10克,醬油100克,陳皮5克
1.五花肉檢凈細毛切塊，鴨腳剝?nèi)S皮及脫除趾爪硬殼，用開水浸片刻，取出濾清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，扎結(jié)袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時，各料味道發(fā)出后，移鍋離開爐火。
3.將鍋置爐火上，洗凈抹干燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時將肉塊和鴨腳放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停翻動，爆至現(xiàn)微黃色，兜入鹵水鍋中，并將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約半小時，取出濾清鹵汁即可食用。
清燉肉絕密配方紅苕粉或者（白苣芋粉）150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精
做法
1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開水泡軟待用。
2、把五花肉放進高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1厘米左右，壓個25分鐘。
【?丁香適合燉什么肉，丁香適合燉什么肉？】3、白菜內(nèi)加點鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，（不能蓋蓋子哈，）幾分鐘就可以了，起鍋加味精。

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