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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于松莪粉皮燉雞的做法這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
【食材】

文章插圖
公雞半只，松莪適當(dāng)，粉皮1張
【調(diào)料】
姜一塊，八角一顆，花椒幾粒，料酒，生抽少量，鹽適當(dāng)
【做法】
1、我們要提早泡發(fā)松莪。先將松莪表面附著的明顯的雜草、泥沙等輕輕地清理掉，注意看一下有沒(méi)有蟲(chóng)眼等，一并處理干凈，然后在流水下沖洗一遍，尤其是比較容易有泥沙的根部或者泥沙較多處要輕輕地搓洗一下。經(jīng)過(guò)這樣的處理松莪就比較干凈了，泡發(fā)過(guò)后的水就比較干凈，沒(méi)有雜草等雜質(zhì)，泥沙也很少。最后加入充足清水將松莪浸泡一兩個(gè)小時(shí)，使松莪充分泡發(fā)，然后將松莪撈出，泡松莪的水靜置沉淀備用。
2、將雞肉焯水。宰殺處理好的公雞半只，剁成塊后清洗幾遍，洗凈血水后放入涼水鍋中，加入適當(dāng)料酒焯水。將水燒開(kāi)后打凈浮沫，將雞肉撈出備用。
5、這個(gè)時(shí)候雞肉已經(jīng)軟爛入味，放入提早泡軟切切的粉皮，再燉5分鐘左右。放粉皮之前可以嘗一下咸淡，咸味不夠的話再加點(diǎn)鹽。泡粉皮可以在燉雞的時(shí)候做，不要泡得太久，避免口感過(guò)于軟爛。
再燉5分鐘左右就能夠了，連湯帶肉地盛出，上桌享用吧。香氣撲鼻，讓人口水直流。雞肉軟爛又勁道，松莪肥厚嫩滑，粉皮勁道爽滑。雞湯也不要浪費(fèi)哦，濃稠鮮美，下一碗白水煮面條，將雞湯澆進(jìn)去，那滋味真是絕了！
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