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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于海帶燉排骨的家常做法這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【材料】

文章插圖
肋排，海帶
【調(diào)料】
姜一小塊，花椒幾粒，料酒，鹽適當
【做法】
1、買來的小肋排洗凈血水，然后涼水入鍋，放入姜片和幾?；ń?，倒入少量料酒，大火燒開后撈出血沫，再煮一兩分鐘后將排骨撈起沖洗干凈。
2、海帶在清水中多搓洗幾遍，將表面的黏液、泥沙等清洗干凈，然后切成塊。鍋里加適當清水將海帶放進去大火燒開，撈凈浮沫后關火浸泡二三十分鐘。由于我用的是鹽漬海帶，本身帶著比較重的咸味，所以用熱水浸泡一段時間以去除部分鹽味。
3、將排骨放在高壓鍋里，加入兩三片姜片，幾?；ń?，加適當清水和少量食鹽，蓋上蓋子壓30分鐘。高壓鍋不耗水，如果想喝點排骨湯的話就多加幾碗水進去，不打算喝湯就沒必要加太多，約摸著水量剛沒過食材就能夠。
【海帶燉排骨的家常做法】之前我總覺得高壓鍋壓出來的排骨不如小火慢燉來得香，但現(xiàn)在愈來愈發(fā)現(xiàn)高壓鍋真的是廚房里不可缺少的利器，省時省力，不用擔心燒干鍋，不用在鍋邊守著，用來燉排骨啊牛羊肉啊這些太好用了。
4、30分鐘后打開蓋子，盛出幾碗湯來，由于之前已經(jīng)加了鹽，所以湯里是有底味的，平淡又鮮美。沒有過剩的調(diào)料，只有肉香和姜及花椒的清香，加上淡淡的咸味，非常鮮美。如果家里有吸油紙的話可以把湯表面的少量油脂吸出來，湯會更清新。
5、將泡好的海帶撈出來控一下水份，放入高壓鍋內(nèi)，加適當鹽攪勻后再蓋上蓋子壓10分鐘便可。
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