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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
所用食材：鵪鶉蛋、姜、桂皮、八角、香葉、小茴香、良姜、花椒、冰糖、生抽、老抽、鹽適當(dāng) 。

文章插圖
【鄉(xiāng)巴佬鵪鶉蛋】1、1斤半鵪鶉蛋簡(jiǎn)單清洗一下，冷水下鍋煮熟，去皮后備用。
2、準(zhǔn)備10克花椒、2顆八角、一片桂皮、5片姜、一小節(jié)良姜、5片香葉、5克小茴香，2克白芷，一大塊冰糖備用，這個(gè)香料可以靈活掌握，沒(méi)必要完全一樣。
3、香料倒入鍋中，清水煮上10分鐘，煮出來(lái)料水備用。
4、碗中加入4勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，適當(dāng)?shù)柠}拌勻調(diào)成料汁，上色入味用。
5、將所有的鵪鶉蛋、料汁、料水倒入電飯鍋中，煮開(kāi)后15分鐘，將香料全都撈出來(lái)避免料味太重，煲湯鍵燜煮1個(gè)小時(shí)，保溫燜上1晚上就好了。
6、如果燜一夜對(duì)鵪鶉蛋的上色不太滿(mǎn)意的話(huà)，可以倒入煮鍋中簡(jiǎn)單收一下汁，也能夠順便加一些糖、鹽來(lái)調(diào)理味道。
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