【假鮑魚】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于1，假鮑魚這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
假鮑魚的學(xué)名叫“水泡蛾螺” ， 它是生活在水深50米以下的海水中 ， 這類海鮮由于渾身布滿黏液 長(zhǎng)得又跟蝸牛有些類似，因此也有的地方管它叫“海蝸?！?。

文章插圖
假鮑魚是妥妥的野生海鮮，人工根本養(yǎng)殖不了 。假鮑魚的殼薄肉多 ， 天氣越冷它越肥美，等到溫度升高以后假鮑魚由于不好儲(chǔ)存所以市場(chǎng)上賣的就少了 。
假鮑魚現(xiàn)在是深受大家喜愛的小海鮮，近幾年由于吃的人多了，所以之前不起眼的假鮑魚價(jià)錢也變得貴了起來，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的假鮑魚一般在15元一斤左右 。
假鮑魚的肉質(zhì)跟鮑魚比會(huì)顯得略硬一些，但是鮮味和口感其實(shí)不輸與鮑魚，畢竟現(xiàn)在大多數(shù)鮑魚都是養(yǎng)殖的，而假鮑魚還帶著海鮮原始的味道 。
假鮑魚的挑選和烹調(diào)方法:
1.購(gòu)買假鮑魚時(shí)必須選擇碰觸后身體會(huì)動(dòng)的，露在外面的肉呈鵝黃色 ， 并且身上的黏液比較多的，如果假鮑魚的色彩發(fā)白、黏液很少，并且碰觸不會(huì)動(dòng)，那么這樣的假鮑魚就不要購(gòu)買了 。
2.假鮑魚處理的關(guān)鍵就是清洗，可以加鹽和醋一起搓洗，把黏液洗凈后入鍋中蔥姜、料酒和鹽，少加一點(diǎn)水煮開，開鍋后燜3分鐘左右關(guān)火取出扒肉 。
3.扒出來的假鮑魚肉再用溫水清洗一遍 ， 然后用小蔥、辣椒油、辣根、鹽、一品鮮醬油、香醋和白糖拌勻后便可食用 。
小蔥拌假鮑魚是大連人特別喜歡的下酒菜
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