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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于豆腐串燉豬蹄這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
食材：豬蹄、豆腐串、雞蛋；桂皮、香葉、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黃豆醬、生抽、鹽、糖、雞精適當(dāng) 。
【豆腐串燉豬蹄】

文章插圖
1、豬蹄浸泡15分鐘出血水備用。準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，若干豆腐串，一些糖色（沒(méi)有用紅燒醬油代替），姜片、香葉、桂皮、八角、干辣椒適當(dāng) 。
2、鍋中適當(dāng)?shù)挠停湃敫鞣N干料，中小火炒出香味。豬蹄倒入鍋中，中火漸漸的翻炒，將豬蹄的表面炒的稍微有些焦黃。
3、加入2大勺黃豆醬，3勺生抽，中火翻炒均勻出香味。炒的差不多出醬香味的時(shí)候，加入適當(dāng)?shù)奶巧^續(xù)翻炒均勻，也可加入少許的老抽調(diào)色。
4、將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水，加入適當(dāng)?shù)柠}、糖和雞精，加入煮熟的雞蛋，泡過(guò)水的豆腐皮，中小火高壓燜煮半個(gè)小時(shí)，打開鍋蓋后可以大火收一下汁，讓味道更濃郁一些，豬蹄也更軟爛入味。
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