大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于魚頭豆腐湯這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐中含鈣較多 ， 為補鈣佳品 。值得特別注意的是 ， 豆腐中的鈣主要來自于點制豆腐的鹵水（北豆腐）或石膏（南豆腐） ， 而內(nèi)酯豆腐則是由葡萄糖內(nèi)酯點成的 。
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因此 ， 爽口滑嫩的內(nèi)酯豆腐雖然口感更佳，但是對于補鈣可不是一個好的選擇呢~各位看官在挑選豆腐時，可千萬不要選擇內(nèi)酯豆腐喲！
魚頭豆腐湯
2-3人份
魚頭400g
豆腐400g
油適當(dāng)
【魚頭豆腐湯】鹽適當(dāng)
做法步驟：
1魚頭洗凈并瀝干水份
2鍋熱后倒油，將魚頭煎至兩面金黃
3倒入熱水，轉(zhuǎn)大火燒開后，下入豆腐
4保持大火將湯燒至乳白色，加入少量鹽便可
小貼士：
湯頭的奶白色是由于油脂的乳化所構(gòu)成的 。
因此，喜歡湯頭雪白的親們要注意煎魚頭和大火煮湯這兩個關(guān)鍵點；而那些不希望攝取過量油脂的親們可以跳過煎魚頭的步驟，直接煮就行了！
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