大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于遇上這3種香菇記得買這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【遇上這3種香菇記得買】1買菌蓋收縮緊實(shí)的香菇

文章插圖
買香菇時(shí)，首先要看香菇的菌蓋，也就是香菇頂部的那個(gè)小帽子，菌蓋的張開程度不同，口感和營養(yǎng)也是有很大區(qū)別的 ， 有些香菇菌蓋比較扁平 ， 看起來完全張開了，這樣的香菇一般生長的時(shí)間太長 ， 也就是我們俗稱的“長老了” ， 最好選擇菌蓋剛剛長開，收縮緊實(shí)的香菇，這樣的香菇鮮嫩程度剛恰好 ， 吃起來比較鮮美，營養(yǎng)和口感都是最好 。
2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇
其次，優(yōu)良的鮮香菇，大多菌蓋肥厚而平滑，外形比較完全，從側(cè)面看香菇的菌蓋會(huì)很飽滿，除此以外，香菇還分有不同的等級，等級越高的香菇傘柄越短，且看上去比較粗壯，這是香菇生長的過程當(dāng)中，汲取了大量的營養(yǎng)，使它的根莖（傘柄）比較粗壯有力 ， 所以買香菇時(shí) ， 選擇菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇 。
3、買香味濃郁的香菇
除了以上兩點(diǎn)，在購買香菇時(shí)，還可以拿起來聞一下香菇的氣味 ， 品質(zhì)上乘的香菇大多有著很濃郁的香菇香氣，如果聞到香菇?jīng)]有這類氣味，相反聞起來會(huì)有刺鼻的異味、怪味，這就要注意了，很可能香菇已經(jīng)開始變質(zhì)，這類香菇盡可能不要購買 。
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