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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于蝦仁粉絲煲這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1.準(zhǔn)備食材：

文章插圖
1.準(zhǔn)備兩把粉絲，放入清水中泡發(fā)，泡好以后切成小段。
準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦腿、蝦槍，把蝦頭留下來(lái)一會(huì)兒用來(lái)煸蝦油，用刀劃開蝦背方便烹飪時(shí)入味，去除蝦線后洗干凈備用。
準(zhǔn)備幾粒干香菇，用清水泡上，香菇最好不要用熱水泡，浸泡好后清洗干凈，去除硬根切成片。
準(zhǔn)備洋蔥半個(gè)，切成小粒，再拍幾粒大蒜備用。
2.準(zhǔn)備料汁：
碗中放入食鹽2克，白糖3克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽3克調(diào)色，料酒10克去腥，放入適當(dāng)?shù)那逅?，攪拌均勻備?。
3.把蝦頭煸一下：
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)倒入蝦仁，開小火煸炒3分鐘，常常用鍋鏟摁壓蝦頭擠出里面的蝦油，蝦頭煸香、煸成金黃色時(shí)夾出來(lái)不要。
4.開始烹飪：
用剛剛煸好的蝦油把蝦仁炒一下，常常翻動(dòng)讓蝦仁均勻受熱，蝦仁炒熟以后先夾出來(lái) 。
把蒜末和洋蔥倒入鍋中，開小火炒香，加入豆瓣醬10克炒香、炒出紅油，放入香菇繼續(xù)翻炒幾下，倒入料汁，加入適當(dāng)?shù)那逅?nbsp;，大火燒開以后燉煮2分鐘，讓醬料的香味和香菇的鮮香融入到湯里面，再倒入粉絲燜煮2分鐘，讓粉絲吸收湯汁入味。
2分鐘以后，粉絲已經(jīng)吸收湯汁入味，這個(gè)時(shí)候放入蝦仁翻炒均勻，再撒上蔥花，一道鮮香入味的蝦仁粉絲煲就做好了。
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