1、泡牛肉
牛肉鮮嫩、軟爛的關(guān)鍵，就在這一步，買回家的牛肉，洗好、切塊以后，別急著下鍋去焯水，第一步要做的就是泡水 。把牛肉泡在清水中，差不多1個小時，既可以把里面的血水泡出來，又可讓其更軟、更嫩 。
文章插圖
2、焯燙
泡好以后的牛肉，還得做焯水這一步 ， 才可以把腥味去除得更完全 ， 要想吃起來沒有異味，這一步一樣關(guān)鍵，記住焯燙肉要用冷水 。
3、加料
燉牛肉時，山查、茶葉、白酒這3樣是必不可少的 ， 多加這幾種料，可以增進牛肉快速軟爛，省時省力 。
【【3個竅門】】關(guān)于“【3個竅門】”的內(nèi)容 ， 本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊 ， 都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。