魚是我國第五大消費肉類，但魚腥味是其通病 。
問題一：為什么拽掉魚腥線不能處理魚腥味？
答案一：拽掉魚腥線不能處理魚腥味是因為魚腥線并不是魚腥味的主要來源 。魚腥線是魚的一個感知器官，用來感知水體流動的變化，與魚腥味無關(guān) 。
問題二：如何正確去除魚腥線？
答案二：正確去除魚腥線的方法是在魚頭連接魚身的位置和魚尾處各切上一刀，然后在魚頭切口的切面處可以看到一個白色的小點，用手指拽住這個小點，慢慢往外抽，魚腥線就會被拽出來 。
問題三：魚腥味的主要來源是哪些部位？
答案三：魚腥味的主要來源有以下四處：
- 魚鰓：魚鰓是魚的呼吸器官，同時也是魚濾食排泄的位置 。如果不處理干凈，魚鰓會產(chǎn)生腥臭味 ， 烹調(diào)出來的魚會有很重的魚腥味 。
- 魚肚：魚肚是魚的消化器官，如果不徹底清理干凈，殘留的消化物會產(chǎn)生腥味 。
- 魚血：魚血中含有一些腥味物質(zhì)，如果不處理干凈，烹調(diào)時會釋放出來，增加魚腥味的濃度 。
- 魚皮：魚皮中的油脂和魚腥物質(zhì)會在烹調(diào)過程中釋放出來 ， 增加魚腥味的味道 。
【如何正確處理魚腥味？魚腥線是否與魚腥味有關(guān)？】答案四：正確處理魚鰓的方法是先用剪刀剪斷魚鰓的一端 ， 再用剪刀將魚鰓挑出來 ， 最后再剪斷另一端即可 。這樣處理魚鰓可以徹底清除魚身上腥臭味最重的部位，減少魚腥味的產(chǎn)生 。
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