大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于推薦食譜：【醬豬手】這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.準備生豬蹄兩個，先用火燒去上面殘留的豬毛，放入水盆中，用刀刮去燒焦的部分，洗凈以后撈出控水備用 。
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2.鍋中加入適當?shù)那逅?，涼水下入豬蹄，放入小蔥和姜片，加入適當?shù)牧暇迫バ?，大火燒開，撇去鍋中的浮沫，改中火焯水5分鐘 。
3.焯好以后撈出，放入水盆中，再次清洗一遍，洗去表面的浮沫，撈出備用 。
【推薦食譜：【醬豬手】】4.接下來炒一個糖色 ， 炒鍋燒熱加入少量食用油 ， 放入一小把冰糖，把冰糖漸漸炒化，從白色炒至棗紅色，加入適當?shù)拈_水 ， 繼續(xù)攪拌熬一分鐘后關火倒入盆中備用 。
5.接下來準備香料：香葉，陳皮，紅干椒，八角，白芷，草果 ， 陳皮，砂仁，肉蔻，山查，花椒，小茴香各適當，放入碗中加入清水，浸泡3分鐘，倒入漏勺中控水 。
6.重新起鍋加入少量食用油，放入蔥姜爆香，再倒入香料炒出香味，加入一勺黃豆醬炒出醬香味，倒入糖色，再加入適當?shù)那逅?。
7.水開后煮5分鐘 ， 熬出大料的香味，下入洗凈的豬蹄，加入一罐啤酒去腥，開始調味：加入適當?shù)氖雏}，半勺生抽，少量老抽調底色，改成最小火 ， 蓋上鍋蓋，連續(xù)燉一個半小時 ， 取出醬好的豬蹄，就能夠上桌開吃了 。
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